AeroPress
AeroPress là một dụng cụ pha cà phê thủ công đơn giản. Cấu tạo của nó tương tự như một ống tiêm. Khi sử dụng, bạn cho cà phê xay và nước nóng vào "ống tiêm" của nó, sau đó ấn cần đẩy. Cà phê sẽ chảy vào bình chứa qua lớp giấy lọc. AeroPress kết hợp phương pháp chiết xuất ngâm của bình lọc kiểu Pháp, phương pháp lọc giấy lọc của cà phê sủi bọt (pha thủ công) và nguyên lý chiết xuất nhanh chóng và áp suất cao của cà phê Ý.
Bình pha cà phê Chemex được phát minh bởi Tiến sĩ Peter J. Schlumbohm, sinh ra tại Đức vào năm 1941 và được đặt tên là Chemex theo tên nhà sản xuất tại Mỹ. Tiến sĩ đã cải tiến phễu thủy tinh và bình nón trong phòng thí nghiệm thành nguyên mẫu, đặc biệt là thêm một ống thoát khí và một ống thoát nước mà Tiến sĩ Schlumbohm gọi là ống dẫn khí. Với ống thoát khí này, nhiệt sinh ra không chỉ tránh được giấy lọc khi pha cà phê, giúp việc chiết xuất cà phê được hoàn thiện hơn mà còn có thể dễ dàng rót ra theo khe. Ở giữa bình có một tay cầm bằng gỗ chống bỏng có thể tháo rời, được buộc và cố định bằng dây da tinh xảo, tựa như một chiếc nơ trên vòng eo thon thả của một thiếu nữ xinh đẹp.
Ấm pha cà phê Mocha
Ấm Mocha ra đời năm 1933, sử dụng áp suất nước sôi để chiết xuất cà phê. Áp suất khí quyển của ấm Mocha chỉ đạt từ 1 đến 2, gần giống với máy pha cà phê nhỏ giọt. Ấm Mocha được chia thành hai phần: phần trên và phần dưới, nước được đun sôi ở phần dưới để tạo áp suất hơi nước; nước sôi dâng lên và đi qua nửa trên của bình lọc chứa bột cà phê; khi cà phê chảy đến nửa trên, hãy giảm lửa (ấm Mocha giàu dầu vì chiết xuất cà phê dưới áp suất cao).
Vì vậy, đây cũng là một ấm pha cà phê espresso kiểu Ý tốt. Tuy nhiên, khi dùng ấm nhôm, mỡ cà phê sẽ bám lại trên thành ấm, nên khi pha cà phê lại, lớp mỡ này sẽ trở thành một “lớp màng bảo vệ”. Tuy nhiên, nếu không sử dụng trong thời gian dài, lớp màng này sẽ bị mục nát và tạo ra mùi lạ.
Máy pha cà phê nhỏ giọt
Bình pha cà phê nhỏ giọt, viết tắt là bình pha cà phê kiểu Mỹ, là phương pháp chiết xuất bằng phương pháp lọc nhỏ giọt cổ điển; về cơ bản, đây là máy pha cà phê sử dụng điện để đun sôi. Sau khi bật nguồn, bộ phận gia nhiệt cao trong bình pha cà phê sẽ nhanh chóng làm nóng một lượng nước nhỏ chảy ra từ bình chứa nước cho đến khi sôi. Áp suất hơi nước tuần tự đẩy nước vào ống dẫn nước, sau khi đi qua tấm phân phối, nước sẽ nhỏ giọt đều vào bộ lọc chứa bột cà phê, rồi chảy vào cốc thủy tinh; sau khi cà phê chảy ra, máy sẽ tự động ngắt điện.
Chuyển sang trạng thái cách nhiệt; Tấm cách nhiệt ở đáy có thể giữ nhiệt độ cà phê ở khoảng 75℃. Bình pha cà phê kiểu Mỹ có chức năng cách nhiệt, nhưng nếu thời gian cách nhiệt quá lâu, cà phê dễ bị chua. Loại bình này vận hành đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi và thiết thực, phù hợp với văn phòng, thích hợp cho cà phê rang vừa hoặc rang đậm, hạt xay hơi mịn, vị hơi đắng.
Thời gian đăng: 14-08-2023