Đổ cà phêlà một phương pháp pha chế trong đó nước nóng được đổ lên cà phê xay để chiết xuất hương vị và mùi thơm mong muốn, thường bằng cách đặt một tờ giấy hoặc bộ lọc kim loạitrong cốc lọc, sau đó đặt rây lọc lên trên một chiếc ly hoặc bình đựng chung. Đổ cà phê xay vào cốc lọc, từ từ đổ nước nóng vào và để cà phê nhỏ giọt từ từ vào ly hoặc bình đựng chung.
Một trong những lợi ích chính của phương pháp pha cà phê pour over là nó cho phép kiểm soát hoàn toàn các thông số của quá trình pha chế. Bằng cách kiểm soát cẩn thận nhiệt độ nước, lưu lượng và thời gian chiết xuất, cà phê có thể được chiết xuất chính xác và đồng đều, cho phép hương vị và mùi thơm độc đáo của nó phát huy trọn vẹn.
Trong pha chế cà phê pour over, nhiệt độ nước là một trong những thông số pha chế quan trọng nhất. Nhiệt độ nước quá cao sẽ khiến cà phê đắng và chua, trong khi nhiệt độ nước quá thấp sẽ khiến cà phê nhạt nhẽo. Do đó, nhiệt độ nước chính xác đóng vai trò then chốt trong việc chiết xuất cà phê chất lượng cao.
Nhìn chung, nhiệt độ nước tốt nhất cho cà phê pha bằng phương pháp pour over là từ 90-96°C, và khoảng nhiệt độ này thường được coi là phù hợp nhất để chiết xuất cà phê chất lượng cao. Ở khoảng nhiệt độ này, hương thơm và vị của cà phê được phát huy trọn vẹn, đồng thời đảm bảo sự ổn định và đồng nhất của quá trình chiết xuất.
Ngoài ra, việc lựa chọn nhiệt độ nước cũng phụ thuộc vào loại hạt cà phê được chọn. Các giống và nguồn gốc hạt cà phê khác nhau sẽ có yêu cầu khác nhau về nhiệt độ nước. Ví dụ, một số hạt cà phê từ Trung và Nam Mỹ thích hợp hơn với nhiệt độ nước cao, trong khi một số hạt cà phê từ Châu Phi lại thích hợp hơn với nhiệt độ nước mát hơn.
Vì vậy, khi pha chếđổ cà phêViệc lựa chọn nhiệt độ nước phù hợp là rất quan trọng để chiết xuất hương vị và mùi thơm ngon nhất. Thông thường, nên sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ nước nhằm đảm bảo nhiệt độ nước nằm trong phạm vi thích hợp.
Thời gian đăng: 12-04-2023