Đổ cà phê lênlà một phương pháp sản xuất bia trong đó nước nóng được đổ trên cà phê xay để chiết xuất hương vị và mùi thơm mong muốn, thường là bằng cách đặt một tờ giấy hoặc Bộ lọc kim loạiTrong một cốc lọc và sau đó là cái chao nằm trên một ly hoặc chia sẻ bình. Đổ cà phê xay vào một cốc lọc, từ từ đổ nước nóng lên nó, và để cà phê chảy chậm vào ly hoặc chia sẻ bình.
Một trong những lợi ích chính của việc đổ cà phê là nó cho phép kiểm soát hoàn toàn các tham số của quy trình sản xuất bia. Bằng cách kiểm soát cẩn thận nhiệt độ nước, tốc độ dòng chảy và thời gian chiết, cà phê có thể được chiết xuất chính xác và nhất quán, cho phép các hương vị và hương liệu độc đáo của nó phát triển hoàn toàn.
Trong việc đổ cà phê, nhiệt độ nước là một trong những thông số sản xuất bia quan trọng nhất. Nhiệt độ nước quá cao sẽ dẫn đến cà phê đắng và chua, trong khi nhiệt độ nước quá thấp sẽ làm cho cà phê có vị phẳng. Do đó, nhiệt độ nước chính xác đóng vai trò chính trong việc chiết xuất cà phê chất lượng cao.
Nói chung, nhiệt độ nước tốt nhất trong rót cà phê là từ 90-96 ° C và phạm vi nhiệt độ này thường được coi là phù hợp nhất để chiết xuất cà phê chất lượng cao. Trong phạm vi này, nhiệt độ của nước có thể phát triển hoàn toàn mùi thơm và hương vị của cà phê, đồng thời đảm bảo tính ổn định và nhất quán của quá trình chiết xuất.
Ngoài ra, việc lựa chọn nhiệt độ nước cũng phụ thuộc vào hạt cà phê được chọn. Các giống và nguồn gốc của hạt cà phê khác nhau sẽ có các yêu cầu khác nhau cho nhiệt độ nước. Ví dụ, một số hạt đậu từ Trung và Nam Mỹ phù hợp hơn với nhiệt độ nước cao hơn, trong khi một số hạt đậu từ Châu Phi phù hợp hơn với nhiệt độ nước mát hơn.
Do đó, khi sản xuất biaĐổ cà phê lên, chọn nhiệt độ nước thích hợp là rất quan trọng để chiết xuất hương vị và mùi thơm tốt nhất. Người ta thường nên sử dụng nhiệt kế để đo nhiệt độ nước để đảm bảo nhiệt độ nước nằm trong phạm vi thích hợp.
Thời gian đăng: Tháng 4-12-2023