Ngày nay, uống trà đã trở thành một lối sống lành mạnh của hầu hết mọi người và các loại trà khác nhau cũng có những yêu cầu khác nhau.bộ tràvà phương pháp pha chế。
Ở Trung Quốc có rất nhiều loại trà và cũng có rất nhiều người đam mê trà ở Trung Quốc.Tuy nhiên, phương pháp phân loại nổi tiếng và được công nhận rộng rãi là chia trà thành sáu loại dựa trên màu sắc và phương pháp chế biến: trà xanh, trà trắng, trà vàng, trà xanh, trà đen và trà đen.
Trà xanh
Trà xanh là loại trà ra đời sớm nhất trong Lịch sử Trung Quốc, đồng thời cũng là loại trà có sản lượng cao nhất Trung Quốc, Trà xanh là loại trà ra đời sớm nhất trong Lịch sử Trung Quốc, đồng thời cũng là loại trà có sản lượng cao nhất Trung Quốc, đứng đầu trong sáu loại trà .Là một loại trà không lên men, trà xanh giữ lại tốt các chất tự nhiên có trong lá tươi như vitamin, diệp lục, polyphenol trong trà, axit amin và các chất khác có nhiều nhất trong tất cả các loại trà.
Trà xanh nên được pha trongấm tràthay vì đun sôi, vì lá trà xanh chưa lên men tương đối mềm.Đun sôi và uống chúng sẽ phá hủy lượng vitamin C dồi dào trong trà, làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.Caffeine cũng sẽ thấm ra ngoài với số lượng lớn khiến nước chè chuyển sang màu vàng và vị đắng hơn!
Trà đen
Trà đen được làm từ lá trà mới nảy mầm thích hợp để sản xuất sản phẩm này và được tinh chế thông qua các quy trình điển hình như làm héo, cán, lên men và sấy khô.Vì là trà lên men hoàn toàn nên phản ứng hóa học tập trung vào quá trình oxy hóa enzyme của polyphenol trong trà xảy ra trong quá trình chế biến trà đen và thành phần hóa học trong lá tươi đã thay đổi rất nhiều.Polyphenol trong trà đã giảm hơn 90% và các thành phần mới như Theaflavin và Thearubigin đã được sản xuất.
Trà đen lên men hoàn toàn có thể được đun sôi và pha.Nó thường được pha với nước ở nhiệt độ 85-90oC trong sử dụng hàng ngày.Hai trà đầu cần phải đánh thức, 3-4 trà mới có hương vị ngon nhất.
trà trắng
Trà trắng thuộc loại trà lên men nhẹ.Lá tươi sau khi hái được trải mỏng trên chiếu tre rồi đặt ở nơi có ánh nắng yếu hoặc trong phòng thoáng gió, trong suốt.Nó khô héo một cách tự nhiên và được sấy khô cho đến khi khô 70% hoặc 80% mà không cần khuấy hay nhào.Nó được làm khô từ từ ở nhiệt độ thấp.
Trà trắng cũng có thể được đun sôi hoặc pha, nhưng tùy vào từng trường hợp!Do quá trình lên men nhẹ nên trà cũng cần được đánh thức trong quá trình pha.Nước trà đặc lại trong lần pha thứ hai và hàm lượng trà kết tủa trong lần pha thứ 3-4, đạt được hương thơm và hương vị trà ngon nhất.
Trà Oolong
Ô long được làm sau khi hái, làm héo, lắc, chiên, lăn, nướng và các quy trình khác.Nó có chất lượng tuyệt vời.Sau khi nếm, nó có hương thơm kéo dài và dư vị ngọt ngào và tươi mát
Do trong quá trình ủ trà bán lên men, phải pha trà khoảng 1-2 lần để hương thơm có thể lan tỏa vào nước trà.Khi pha từ 3-5 lần, có thể cảm nhận được mùi thơm của trà hòa vào nước, răng và má tỏa ra mùi thơm
Trà đen
Trà đen là một loại trà độc đáo ở Trung Quốc.Quy trình sản xuất cơ bản bao gồm chần, nhào ban đầu, ủ phân, nhào lại và nướng.Nó thường sử dụng nguyên liệu thô và cũ hơn, thời gian lên men trong quá trình sản xuất thường lâu hơn.Vì vậy, lá trà có màu đen dầu hoặc nâu đen nên gọi là trà đen.
Trà vàng
Trà vàng thuộc loại trà lên men nhẹ, có quy trình chế biến tương tự như trà xanh.Tuy nhiên, quá trình “màu vàng ngột ngạt” được thêm vào trước hoặc sau quá trình sấy khô, giúp thúc đẩy quá trình oxy hóa một phần polyphenol, diệp lục và các chất khác.
Giống như trà xanh, trà vàng cũng thích hợp để pha nhưng không thích hợp để nấu ăn.ấm trà thủy tinh!Nếu dùng để nấu ăn, nhiệt độ nước quá cao có thể làm hỏng trà vàng tươi và mềm, gây kết tủa caffeine quá mức và có vị đắng, ảnh hưởng lớn đến hương vị.
Thời gian đăng: Jun-09-2023