Ngày nay, uống trà đã trở thành một lối sống lành mạnh của hầu hết mọi người và các loại trà khác nhau cũng đòi hỏi những điều khác nhaubộ ấm tràvà phương pháp pha chế。
Có rất nhiều loại trà ở Trung Quốc, và cũng có rất nhiều người đam mê trà ở Trung Quốc. Tuy nhiên, phương pháp phân loại nổi tiếng và được công nhận rộng rãi là chia trà thành sáu loại dựa trên màu sắc và phương pháp chế biến: trà xanh, trà trắng, trà vàng, trà xanh, trà đen và trà đen.
Trà xanh
Trà xanh là loại trà đầu tiên trong lịch sử Trung Quốc, và cũng là loại trà có sản lượng cao nhất tại Trung Quốc, Trà xanh là loại trà đầu tiên trong lịch sử Trung Quốc, và cũng là loại trà có sản lượng cao nhất tại Trung Quốc, đứng đầu trong sáu loại trà. Là một loại trà không lên men, trà xanh giữ lại tốt các chất tự nhiên trong lá tươi, chẳng hạn như vitamin, diệp lục, polyphenol trà, axit amin và các chất khác, là những chất có nhiều nhất trong tất cả các loại trà
Trà xanh nên được pha trongấm tràthay vì đun sôi, vì lá trà xanh chưa lên men tương đối mềm. Đun sôi và uống chúng sẽ phá hủy vitamin C dồi dào trong trà, làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Caffeine cũng sẽ rò rỉ ra ngoài với số lượng lớn, khiến súp trà chuyển sang màu vàng và vị đắng hơn!
Trà đen
Trà đen được làm từ những lá trà mới nảy mầm thích hợp để sản xuất sản phẩm này, và được tinh chế thông qua các quy trình điển hình như héo, cán, lên men và sấy khô. Vì là trà lên men hoàn toàn nên phản ứng hóa học tập trung vào quá trình oxy hóa enzyme của polyphenol trà đã xảy ra trong quá trình chế biến trà đen và thành phần hóa học trong lá tươi đã thay đổi rất nhiều. Polyphenol trà đã giảm hơn 90% và các thành phần mới như Theaflavin và Thearubigin đã được sản xuất.
Trà đen lên men hoàn toàn có thể đun sôi và pha, thường pha bằng nước ở nhiệt độ 85-90℃ khi sử dụng hàng ngày, hai loại trà đầu tiên cần phải được đánh thức, 3-4 loại trà có hương vị tốt nhất.
trà trắng
Trà trắng thuộc loại trà lên men nhẹ. Sau khi hái lá tươi, trải mỏng trên chiếu tre, phơi nơi có ánh nắng yếu hoặc trong phòng thông thoáng, trong suốt. Trà sẽ héo tự nhiên, phơi khô đến khi khô 70% hoặc 80%, không khuấy, không nhào. Sấy chậm trên lửa nhỏ.
Trà trắng cũng có thể đun sôi hoặc pha, nhưng tùy thuộc vào tình hình! Do lên men nhẹ, cũng cần phải đánh thức trà trong quá trình pha. Nước trà đặc lại trong lần pha thứ hai, và các thành phần của trà kết tủa trong lần pha thứ 3-4, đạt được hương thơm và hương vị trà tốt nhất.
Trà ô long
Trà ô long được làm bằng cách hái, làm héo, lắc, chiên, cán, nướng và các quá trình khác. Nó có chất lượng tuyệt vời. Sau khi nếm, có mùi thơm kéo dài và hậu vị ngọt ngào và tươi mát.
Do trong quá trình pha bán lên men, phải pha trà khoảng 1-2 lần, hương thơm mới có thể khuếch tán vào nước trà. Khi pha đến 3-5 lần, hương thơm của trà có thể cảm nhận được khi vào nước, răng và má sẽ tỏa ra hương thơm.
Trà đen
Trà đen là một loại trà độc đáo của Trung Quốc. Quy trình sản xuất cơ bản bao gồm chần, nhào ban đầu, ủ, nhào lại và nướng. Thường sử dụng nguyên liệu thô và cũ hơn, thời gian lên men trong quá trình sản xuất thường dài hơn. Do đó, lá trà có màu đen dầu hoặc nâu đen, do đó được gọi là trà đen.
Trà vàng
Trà vàng thuộc loại trà lên men nhẹ, có quy trình chế biến tương tự như trà xanh. Tuy nhiên, một quy trình “vàng ngột ngạt” được thêm vào trước hoặc sau quá trình sấy, giúp thúc đẩy quá trình oxy hóa một phần polyphenol, diệp lục và các chất khác.
Giống như trà xanh, trà vàng cũng thích hợp để pha nhưng không thích hợp để nấu ăn.ấm trà thủy tinh! Nếu dùng để nấu ăn, nhiệt độ nước quá cao có thể làm hỏng lớp trà vàng tươi và mềm, gây ra hiện tượng kết tủa caffeine quá mức và vị đắng, ảnh hưởng lớn đến hương vị.
Thời gian đăng: 09-06-2023