Ngày nay, uống trà đã trở thành một lối sống lành mạnh cho hầu hết mọi người, và các loại trà khác nhau cũng đòi hỏi khác nhauBộ tràvà phương pháp sản xuất bia。
Có nhiều loại trà ở Trung Quốc, và cũng có nhiều người đam mê trà ở Trung Quốc. Tuy nhiên, phương pháp phân loại nổi tiếng và được công nhận rộng rãi là chia trà thành sáu loại dựa trên phương pháp màu sắc và chế biến của nó: trà xanh, trà trắng, trà vàng, trà xanh, trà đen và trà đen.
Trà xanh
Trà xanh là trà sớm nhất trong lịch sử Trung Quốc, và cũng là trà có sản lượng cao nhất ở Trung Quốc, trà xanh là trà sớm nhất trong lịch sử Trung Quốc, và cũng là trà có sản lượng cao nhất ở Trung Quốc, xếp hạng đầu tiên trong số sáu loại trà. Là một loại trà không lên men, trà xanh giữ lại các chất tự nhiên trong lá tươi, chẳng hạn như vitamin, diệp lục, polyphenol trà, axit amin và các chất khác, là nhiều nhất trong tất cả các loại trà
Trà xanh nên được ủ trongnồi tràThay vì luộc, vì lá trà xanh không có chồng tương đối mềm. Đun sôi và uống chúng sẽ phá hủy vitamin C phong phú trong trà, làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Caffeine cũng sẽ thấm ra với số lượng lớn, khiến súp trà chuyển sang màu vàng và hương vị trở nên đắng hơn!
Trà đen
Trà đen được làm từ những chiếc lá trà mới nảy mầm phù hợp để sản xuất sản phẩm này, và được tinh chế thông qua các quy trình điển hình như héo, lăn, lên men và sấy khô. Bởi vì nó là một loại trà lên men hoàn toàn, phản ứng hóa học tập trung vào quá trình oxy hóa enzyme của polyphenol trà xảy ra trong quá trình xử lý trà đen và thành phần hóa học trong lá tươi đã thay đổi rất nhiều. Polyphenol trà đã giảm hơn 90%và các thành phần mới như Theaflavin và Thearubigin đã được sản xuất.
Trà đen lên men đầy đủ có thể được đun sôi và ủ. Nó thường được ủ với nước ở 85-90 trong sử dụng hàng ngày. Hai loại trà đầu tiên cần được đánh thức, và 3-4 trà có hương vị tốt nhất.
Trà trắng
Trà trắng thuộc về trà lên men nhẹ. Sau khi chọn những chiếc lá tươi, nó được trải mỏng trên một tấm thảm tre và được đặt dưới ánh sáng mặt trời yếu, hoặc trong một căn phòng thông thoáng và trong suốt. Nó khô héo một cách tự nhiên và được sấy khô cho đến khi 70% hoặc 80% khô, mà không khuấy hoặc nhào. Nó được làm khô từ từ trên lửa thấp.
Trà trắng cũng có thể được đun sôi hoặc ủ, nhưng nó phụ thuộc vào tình huống! Do quá trình lên men nhẹ, cũng cần phải đánh thức trà trong quá trình sản xuất bia. Súp trà dày lên trong lần sản xuất bia thứ hai, và nội dung của trà kết tủa trong 3-4 sản xuất bia, đạt được hương vị và hương vị trà tốt nhất.
Trà oolong
Oolong được thực hiện sau khi chọn, héo, lắc, chiên, lăn, nướng và các quy trình khác. Nó có chất lượng tuyệt vời. Sau khi nếm thử, nó có một mùi hương kéo dài và một dư vị ngọt ngào và tươi
Do thực tế là trong quá trình sản xuất bia bán lên men, phải mất khoảng 1-2 lần để pha trà, để mùi thơm có thể khuếch tán vào súp trà. Khi được ủ tới 3-5 lần, có thể cảm nhận được hương thơm của trà vào nước, và răng và má tạo ra một hương thơm
Trà đen
Trà đen là một loại trà độc đáo ở Trung Quốc. Quá trình sản xuất cơ bản bao gồm chần, nhào ban đầu, ủ phân, nhào và nướng. Nó thường sử dụng nguyên liệu thô và nguyên liệu cũ hơn, và thời gian lên men trong quá trình sản xuất thường dài hơn. Do đó, lá trà có màu đen hoặc nâu đen, do đó nó được gọi là trà đen.
Trà vàng
Trà vàng thuộc loại trà lên men nhẹ, với một quy trình chế biến tương tự như trà xanh. Tuy nhiên, một quá trình vàng nghẹt thở của người Viking được thêm vào trước hoặc sau quá trình sấy, thúc đẩy quá trình oxy hóa một phần polyphenol, diệp lục và các chất khác.
Như trà xanh, trà vàng cũng phù hợp để sản xuất bia nhưng không phải để nấu ănnồi trà thủy tinh!! Nếu được sử dụng để nấu ăn, nhiệt độ nước quá mức có thể làm hỏng trà màu vàng tươi và mềm, gây ra kết tủa caffeine quá mức và vị đắng, ảnh hưởng lớn đến hương vị.
Thời gian đăng: JUN-09-2023