Có rất nhiều lá trà được mua về nên việc bảo quản như thế nào là một vấn đề. Nhìn chung, việc bảo quản chè tại các hộ gia đình chủ yếu sử dụng các phương pháp như thùng chè,lon trà, và túi đóng gói. Hiệu quả bảo quản trà khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu sử dụng. Hôm nay chúng ta hãy nói về hộp đựng trà tại nhà thích hợp nhất là gì.
1. Những cách bảo quản trà phổ biến tại nhà
Một số người đam mê trà đã quen với việc mua lá trà trong một năm và sau đó từ từ uống chúng ở nhà. Khi làm như vậy, lợi ích là đảm bảo rằng chất lượng trà vẫn như cũ, tất cả đều từ cùng một mẻ và luôn có thể thưởng thức cùng một hương vị. Nhưng cũng có một số nhược điểm. Nếu bảo quản không đúng cách, trà có thể dễ dàng bị hỏng và có mùi vị. Vì vậy những dụng cụ và phương pháp bảo quản trà trong gia đình rất quan trọng, cụ thể trong đó phải kể đến những phương pháp phổ biến sau đây.
Đầu tiên là thùng và lon trà làm bằng nhiều chất liệu khác nhau. Về việc bảo quản trà xanh, hầu hết mọi người sẽ chọn thùng trà sắt, loại thùng đơn giản, tiện lợi, giá thành phải chăng, không sợ bị nén. Đồng thời, thùng trà bằng sắt còn có đặc tính bịt kín, tránh ánh sáng, có thể cản ánh nắng trực tiếp một cách hiệu quả, tránh quá trình oxy hóa diệp lục và làm chậm tốc độ đổi màu của trà.
Thủy tinhbình tràkhông thích hợp để bảo quản trà vì thủy tinh trong suốt và trà xanh sẽ nhanh chóng bị oxy hóa sau khi tiếp xúc với ánh sáng, khiến trà nhanh chóng đổi màu. Hũ trà cát tím cũng không thích hợp để bảo quản trà xanh lâu dài vì chúng có khả năng thoáng khí tốt và dễ hút ẩm trong không khí khiến trà bị ẩm, dễ gây nấm mốc, hư hỏng.
Ngoài ra, một số người còn sử dụng thùng trà bằng gỗ hoặc thùng trà bằng tre để đựng lá trà. Nhưng loại bình này cũng không thích hợp để đựng trà, vì bản thân gỗ đã có mùi nhất định, trà có khả năng hấp phụ mạnh. Việc bảo quản lâu dài có thể ảnh hưởng đến mùi thơm và vị của trà.
Trên thực tế, sử dụng lon thiếc để đựng trà tại nhà là tốt nhất vì nó có tác dụng tránh ánh sáng tốt nhất và chống ẩm tốt nhất giữa các vật liệu kim loại. Tuy nhiên, lon trà làm bằng thiếc rất đắt tiền và nhiều người không muốn mua chúng. Vì vậy, để bảo quản trà hàng ngày trong các hộ gia đình, lon trà sắt được sử dụng chủ yếu.
Thứ hai, các loại túi khác nhau được thể hiện bằng các túi trà cụ thể. Khi có nhiều người mua chè, người buôn chè không lựa chọn sử dụng thùng chè để tiết kiệm chi phí. Thay vào đó, họ trực tiếp sử dụng túi giấy nhôm hoặc túi chuyên dụng cho trà để đóng gói, thậm chí một số còn sử dụng trực tiếp túi nhựa. Đây cũng là cách mua trà phổ biến của các gia đình. Nếu ở nhà không có thùng trà thì không thể đóng gói được, nhiều người trực tiếp sử dụng loại trà túi lọc này để bảo quản.
Ưu điểm là chiếm diện tích nhỏ, đơn giản, tiện lợi, tiết kiệm chi phí, không cần tốn thêm chi phí. Nhưng nhược điểm của việc bảo quản trà trongtúi tràđều rõ ràng như nhau. Nếu niêm phong không đúng cách, rất dễ hấp thụ mùi hôi và độ ẩm, khiến trà bị thay đổi màu sắc và mùi vị. Nếu xếp chồng lên nhau với những thứ khác rất dễ bị ép, khiến trà bị gãy.
Trà xanh cần bảo quản ở nhiệt độ thấp, nếu để ở nhiệt độ phòng sẽ đổi màu trong vòng nửa tháng. Việc sử dụng túi tiện lợi để bảo quản trà có thể đẩy nhanh đáng kể tốc độ làm trà bị hư hỏng.
Vì vậy về cơ bản, túi trà tiện lợi hay túi chuyên dụng đều không phù hợp để bảo quản trà lâu dài và chỉ có thể sử dụng trong thời gian ngắn.
3. Một số vấn đề cần chú ý khi bảo quản trà tại nhà
Đầu tiên, cần làm tốt công tác quản lý niêm phong. Dù là loại trà nào thì cũng có khả năng hấp phụ mạnh, dễ hấp thụ mùi hôi hoặc không khí ẩm. Theo thời gian, nó sẽ thay đổi màu sắc và mùi vị. Vì vậy việc niêm phong dụng cụ bảo quản trà phải tốt. Nếu sử dụng thùng trà, tốt nhất nên sử dụng túi trà có thể bịt kín bên trong. Nếu bảo quản trong tủ lạnh để siêu bảo quản thì tốt nhất nên bọc và dán kín bằng túi nilon thực phẩm bên ngoài.
Thứ hai, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao. Bảo quản chè phải tránh ánh sáng và nhiệt độ cao, đặc biệt đối với chè xanh không lên men. Bởi trong điều kiện ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao, lá trà sẽ bị oxy hóa nhanh chóng. Nếu tiếp xúc với hơi ẩm, chúng sẽ nhanh chóng chuyển sang màu đen và hư hỏng, thậm chí có thể bị mốc. Một khi đã xuất hiện nấm mốc thì không nên tiếp tục uống, dù còn hạn sử dụng hay không.
Một lần nữa, chống ẩm và chống mùi. Trà có đặc tính hấp phụ mạnh, nếu bảo quản ở nơi thông thoáng mà không bịt kín thích hợp thì nhìn chung sẽ không có vấn đề gì. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong bếp, tủ mà không đậy kín sẽ hấp thụ mùi khói dầu và lão hóa dẫn đến mất mùi thơm, vị của trà. Nếu trong không khí có độ ẩm lớn, lá trà sẽ mềm sau khi rửa tay, điều này sẽ làm tăng hoạt động của vi sinh vật và dẫn đến tình trạng không thể kiểm soát được trong lá trà. Vì vậy bảo quản trà tại nhà phải chống ẩm, chống mùi hôi, dù bảo quản trong tủ lạnh cũng phải được đậy kín.
Thời gian đăng: Jan-09-2024