Sự phổ biến củatúi cà phê treo taivượt xa trí tưởng tượng của chúng ta. Do tính tiện lợi, có thể mang đi bất cứ đâu để pha cà phê và thưởng thức! Tuy nhiên, phổ biến nhất chỉ là treo tai, và vẫn còn một số sai lệch trong cách sử dụng của một số người.
Không phải cà phê tai treo chỉ có thể pha bằng phương pháp pha truyền thống mà một số phương pháp pha có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm uống của chúng ta! Do đó, hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu lại cà phê tai treo là gì nhé!
Cà phê Ear Hanging là gì?
Cà phê tai treo là một loại cà phê pha từ túi cà phê tiện lợi do người Nhật sáng chế. Do có những mảnh giấy nhỏ như tai treo ở hai bên trái phải của túi cà phê nên được gọi trìu mến là Túi cà phê tai treo, và cà phê pha từ túi này được gọi là Cà phê tai treo!
Ý tưởng thiết kế túi đựng cà phê treo tai bắt nguồn từ túi trà dây treo (là túi trà có dây treo), nhưng nếu bạn thiết kế túi nàytúi cà phê nhỏ giọtgiống như một túi trà, khả năng sử dụng của nó sẽ không có tác dụng nào khác ngoài việc ngâm (và hương vị của cà phê sẽ bình thường)!
Vậy nên nhà phát minh bắt đầu suy ngẫm và thử mô phỏng cốc lọc dùng để rửa tay, và cuối cùng đã thành công, ông đã làm ra nó! Sử dụng vải không dệt làm vật liệu cho túi đựng cà phê có thể cô lập bột cà phê hiệu quả. Có một tai giấy ở một mặt của vải không dệt có thể móc vào cốc. Đúng vậy, tai ban đầu là một mặt, vì vậy nó có thể được treo vào cốc để pha chế lọc nhỏ giọt! Nhưng do trong quá trình pha chế, túi cà phê “một tai” không thể chịu được sức nặng của nước nóng liên tục được phun từ nguồn, vì vậy sau một số lần tối ưu hóa, túi cà phê tai treo “hai tai” mà chúng ta đang sử dụng hiện nay đã ra đời! Vậy, chúng ta hãy cùng xem những phương pháp sản xuất nào có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm uống cà phê tai treo nhé!
1、 Ngâm trực tiếp như một túi trà
Nhiều bạn nhầm túi cà phê treo tai với túi trà và ngâm trực tiếp mà không mở! Hậu quả của việc này là gì?
Đúng vậy, hương vị cà phê cuối cùng rất nhạt nhẽo và có chút hương vị gỗ và giấy! Nguyên nhân là do mặc dù chất liệu của túi treo tai giống với túi trà, nhưng độ dày mỏng khác nhau. Khi chưa mở, chúng ta chỉ có thể phun nước từ phần ngoại vi của túi treo tai, dẫn đến nước nóng phải mất nhiều thời gian để ngấm vào bột cà phê nằm ở giữa! Nếu quá trình ngâm kết thúc sớm, bạn sẽ dễ dàng có được một tách cà phê nhạt nhẽo (nước có hương vị cà phê sẽ phù hợp hơn)! Nhưng ngay cả khi ngâm trong thời gian dài, nước nóng dần nguội cũng khó có thể chiết xuất đủ bột cà phê từ giữa mà không cần khuấy động;
Hoặc là, trước khi bột cà phê ở giữa được chiết xuất hoàn toàn, hương vị của bột cà phê bên ngoài và chất liệu của túi đựng tai sẽ được giải phóng hoàn toàn trước. Chúng ta đều biết rằng tốt nhất là không nên chiết xuất các chất hòa tan trong phần cà phê, vì nó có thể có các hương vị tiêu cực như vị đắng và tạp chất. Ngoài ra, hương vị giấy của túi đựng tai, mặc dù không khó uống, nhưng cũng khó có thể thưởng thức được.
2. Xử lý tai treo như một loại trà pha chế tức thời
Nhiều bạn thường coi cà phê tai treo là cà phê hòa tan để pha chế, nhưng thực tế, cà phê tai treo hoàn toàn khác với cà phê hòa tan! Cà phê hòa tan được chế biến thành bột bằng cách sấy khô chất lỏng cà phê đã chiết xuất, để chúng ta có thể làm tan chảy các hạt của nó sau khi thêm nước nóng, thực chất là khôi phục lại thành chất lỏng cà phê.
Nhưng tai treo thì khác. Hạt cà phê tai treo được xay trực tiếp từ hạt cà phê, trong đó có 70% là chất không hòa tan, cụ thể là sợi gỗ. Khi chúng ta coi nó như một loại cà phê hòa tan để pha chế, ngoài cảm giác về hương vị, chỉ cần nhấp một ngụm cà phê và một ngụm cặn thì khó có thể có được trải nghiệm uống ngon.
3、 Tiêm quá nhiều nước nóng trong một lần thở
Hầu hết bạn bè đều sử dụng ấm đun nước gia dụng khi pha chếcà phê treo tai. Nếu không cẩn thận, rất dễ cho quá nhiều nước, khiến bột cà phê tràn ra ngoài. Kết cục giống như trên, dễ dẫn đến trải nghiệm không tốt khi uống một ngụm cà phê và một ngụm cặn.
4、 Cốc quá ngắn/quá nhỏ
Khi sử dụng cốc ngắn hơn để pha cà phê bắp treo, cà phê sẽ được ngâm đồng thời trong quá trình pha, giúp chiết xuất dễ dàng vị đắng quá mức.
Vậy, nên pha cà phê tai treo như thế nào cho đúng?
Nói một cách đại khái, đó là chọn một bình chứa cao hơn để giảm quá trình ngâm và chiết xuất; Bơm một lượng nhỏ nước nóng nhiều lần để tránh nước nóng tràn ra bã cà phê; Chỉ cần chọn nhiệt độ và tỷ lệ nước pha thích hợp~
Nhưng trên thực tế, dù là pha chế bằng phương pháp lọc nhỏ giọt hay chiết xuất ngâm, việc sản xuất cà phê tai treo chắc chắn không chỉ giới hạn ở một phương pháp chiết xuất duy nhất! Tuy nhiên, trong khi pha cà phê, tốt nhất là tránh những hành vi có thể tạo ra những trải nghiệm tiêu cực, vì chỉ bằng cách này, chúng ta mới có thể giảm bớt những cảm xúc tiêu cực khi uống cà phê!
Thời gian đăng: 01-04-2024