Bình pha cà phê siphon luôn mang trong mình một chút bí ẩn trong ấn tượng của hầu hết mọi người. Những năm gần đây, cà phê xay (espresso Ý) đã trở nên phổ biến. Ngược lại, bình pha cà phê kiểu siphon này đòi hỏi trình độ kỹ thuật cao hơn và quy trình phức tạp hơn, và nó đang dần suy giảm trong xã hội ngày nay, nơi mà từng phút từng giây đều cạnh tranh, Tuy nhiên, hương thơm của cà phê có thể pha từ bình pha cà phê kiểu siphon không thể so sánh với cà phê xay được pha bằng máy.
Hầu hết mọi người thường có một số hiểu biết hạn hẹp về nó, thậm chí có những ấn tượng không đúng. Thường có hai quan điểm cực đoan: một quan điểm cho rằng sử dụng bình pha cà phê siphon chỉ là đun sôi nước và khuấy bột cà phê; một quan điểm khác là một số người thận trọng và sợ hãi, và bình pha cà phê kiểu siphon trông rất nguy hiểm. Trên thực tế, chỉ cần thao tác không đúng cách, mọi phương pháp pha cà phê đều ẩn chứa những nguy hiểm tiềm ẩn.
Nguyên lý hoạt động của bình pha cà phê siphon như sau:
Khí trong bình sẽ nở ra khi được đun nóng, và nước sôi được đẩy vào phễu ở nửa trên. Bằng cách tiếp xúc hoàn toàn với bột cà phê bên trong, cà phê được chiết xuất. Cuối cùng, chỉ cần dập tắt ngọn lửa bên dưới. Sau khi ngọn lửa được dập tắt, hơi nước mới nở ra sẽ co lại khi nguội và cà phê ban đầu ở trong phễu sẽ được hút vào bình. Phần cặn tạo ra trong quá trình chiết xuất sẽ bị chặn lại bởi bộ lọc ở đáy phễu.
Sử dụng bình pha cà phê kiểu siphon để pha có độ ổn định cao về hương vị. Chỉ cần kiểm soát tốt kích thước của hạt bột cà phê và lượng bột, cần chú ý đến lượng nước và thời gian ngâm (thời gian tiếp xúc giữa bột cà phê và nước sôi). Lượng nước có thể được kiểm soát bằng mực nước trong bình và thời điểm tắt bếp có thể quyết định thời gian ngâm. Chú ý đến các yếu tố trên, pha dễ dàng. Mặc dù phương pháp này có hương vị ổn định, nhưng cũng cần xem xét đến chất liệu của bột cà phê.
Bình pha cà phê siphon làm giãn nở hơi nước bằng cách đun nóng, đẩy nước sôi vào bình thủy tinh phía trên để chiết xuất, do đó nhiệt độ nước sẽ tiếp tục tăng. Khi nhiệt độ nước rất cao, vị đắng của cà phê dễ thoát ra ngoài, có thể tạo ra một tách cà phê nóng và đắng. Nhưng nếu nguyên liệu pha cà phê bột không được lựa chọn đúng cách, cho dù bạn điều chỉnh kích thước, lượng và thời gian ngâm của hạt bột cà phê như thế nào, bạn cũng không thể pha được một tách cà phê ngon.
Bình pha cà phê siphon có một nét quyến rũ mà các dụng cụ pha cà phê khác không có, vì nó có hiệu ứng thị giác độc đáo. Nó không chỉ có vẻ ngoài độc đáo, mà khoảnh khắc cà phê được hút vào bình qua bộ lọc sau khi tắt máy cũng không thể không xem. Gần đây, người ta nói rằng đã bổ sung một phương pháp làm nóng mới bằng đèn halogen, cảm giác giống như một màn trình diễn ánh sáng tuyệt vời. Tôi nghĩ đây cũng là một lý do nữa khiến cà phê trở nên ngon.
Thời gian đăng: 26-02-2024