Bình pha cà phê siphon luôn mang trong mình một chút gì đó bí ẩn trong ấn tượng của hầu hết mọi người. Những năm gần đây, cà phê xay (espresso Ý) đã trở nên phổ biến. Ngược lại, loại bình pha cà phê siphon này đòi hỏi kỹ thuật cao hơn và quy trình phức tạp hơn, và đang dần mai một trong xã hội ngày nay, nơi từng phút từng giây đều phải cạnh tranh. Tuy nhiên, hương thơm của cà phê pha bằng bình siphon không thể so sánh với cà phê xay pha bằng máy.
Hầu hết mọi người thường hiểu sai về nó, thậm chí còn có ấn tượng sai lệch. Thông thường có hai quan điểm cực đoan: một là cho rằng sử dụng bình pha cà phê siphon chỉ là đun sôi nước và khuấy bột cà phê; hai là có người e ngại và thận trọng, cho rằng bình pha cà phê siphon trông rất nguy hiểm. Thực ra, chỉ cần vận hành không đúng cách, mọi phương pháp pha cà phê đều tiềm ẩn những nguy hiểm.
Nguyên lý hoạt động của bình pha cà phê siphon như sau:
Khí trong bình sẽ nở ra khi được làm nóng, và nước sôi được đẩy vào phễu ở nửa trên. Bột cà phê bên trong sẽ tiếp xúc hoàn toàn với không khí, cà phê sẽ được chiết xuất. Cuối cùng, chỉ cần dập tắt ngọn lửa bên dưới. Sau khi ngọn lửa được dập tắt, hơi nước mới nở ra sẽ co lại khi nguội đi, và cà phê ban đầu trong phễu sẽ được hút vào bình. Phần cặn còn lại trong quá trình chiết xuất sẽ được chặn lại bởi bộ lọc ở đáy phễu.
Sử dụng bình pha cà phê kiểu siphon có độ ổn định hương vị cao. Miễn là kích thước và lượng bột cà phê được kiểm soát tốt, cần chú ý đến lượng nước và thời gian ngâm (thời gian tiếp xúc giữa bột cà phê và nước sôi). Lượng nước có thể được kiểm soát bằng mực nước trong bình, và thời điểm tắt bếp có thể quyết định thời gian ngâm. Hãy chú ý đến các yếu tố trên, việc pha chế sẽ dễ dàng hơn. Mặc dù phương pháp này có hương vị ổn định, nhưng chất liệu của bột cà phê cũng cần được xem xét.
Bình pha cà phê siphon làm giãn nở hơi nước bằng cách đun nóng, đẩy nước sôi vào bình thủy tinh phía trên để chiết xuất, do đó nhiệt độ nước sẽ tiếp tục tăng. Khi nhiệt độ nước quá cao, vị đắng của cà phê dễ thoát ra ngoài, có thể tạo ra một tách cà phê nóng và đắng. Nhưng nếu nguyên liệu pha cà phê không được lựa chọn đúng cách, thì dù bạn có điều chỉnh kích thước, lượng bột và thời gian ngâm hạt cà phê như thế nào, bạn cũng không thể pha được một tách cà phê ngon.
Bình pha cà phê siphon sở hữu nét quyến rũ mà các dụng cụ pha cà phê khác không có được, bởi hiệu ứng thị giác độc đáo. Không chỉ có vẻ ngoài độc đáo, mà khoảnh khắc cà phê được hút vào bình qua bộ lọc sau khi tắt máy cũng thật sự ấn tượng. Gần đây, người ta nói rằng phương pháp làm nóng mới bằng đèn halogen đã được bổ sung, mang lại cảm giác như một màn trình diễn ánh sáng tuyệt vời. Tôi nghĩ đây cũng là một lý do nữa khiến cà phê trở nên ngon.
Thời gian đăng: 26-02-2024