Bình cà phê siphon luôn mang một chút gì đó huyền bí trong ấn tượng của hầu hết mọi người. Những năm gần đây, cà phê xay (cà phê espresso của Ý) trở nên phổ biến. Ngược lại, bình cà phê kiểu siphon này đòi hỏi kỹ năng kỹ thuật cao hơn và quy trình phức tạp hơn, và nó đang dần suy giảm trong xã hội ngày nay, nơi mỗi phút và giây cạnh tranh. Tuy nhiên, hương thơm của cà phê có thể pha từ bình cà phê kiểu siphon là không thể so sánh được. so với cà phê xay được pha bằng máy.
Hầu hết mọi người thường hiểu một phần về nó và thậm chí có những ấn tượng không chính xác. Thường có hai quan điểm cực đoan: một quan điểm cho rằng dùng bình cà phê siphon chỉ là đun nước và khuấy bột cà phê; Một loại khác là một số người thận trọng và sợ hãi, bình cà phê kiểu siphon trông rất nguy hiểm. Trên thực tế, chỉ cần thao tác không đúng cách thì mọi phương pháp pha cà phê đều ẩn chứa những nguy hiểm.
Nguyên lý hoạt động của bình cà phê siphon như sau:
Khí trong bình nở ra khi đun nóng và nước sôi được đẩy vào phễu ở nửa trên. Bằng cách tiếp xúc hoàn toàn với bột cà phê bên trong, cà phê sẽ được chiết xuất. Cuối cùng, chỉ cần dập tắt ngọn lửa bên dưới. Sau khi lửa tắt, hơi nước mới nở ra sẽ co lại khi nguội, cà phê còn nguyên trong phễu sẽ bị hút vào bình. Phần cặn sinh ra trong quá trình chiết sẽ bị chặn lại bởi bộ lọc ở đáy phễu.
Sử dụng bình cà phê kiểu siphon để pha có độ ổn định cao về hương vị. Chỉ cần kiểm soát tốt kích thước hạt bột cà phê và lượng bột thì cần chú ý đến lượng nước và thời gian ngâm (thời gian tiếp xúc giữa bột cà phê và nước sôi). Lượng nước có thể được kiểm soát bằng mực nước trong bình, thời điểm tắt bếp có thể quyết định thời gian ngâm. Hãy chú ý đến các yếu tố trên thì việc pha chế rất dễ dàng. Mặc dù phương pháp này có hương vị ổn định nhưng chất liệu của bột cà phê cũng cần được quan tâm.
Bình cà phê siphon làm nở hơi nước bằng cách đun nóng, đẩy nước sôi vào bình thủy tinh phía trên để chiết, nhờ đó nhiệt độ nước sẽ tiếp tục tăng. Khi nhiệt độ nước rất cao. Vị đắng của cà phê rất dễ thoát ra, có thể làm nên một tách cà phê vừa nóng vừa đắng. Nhưng nếu nguyên liệu làm bột cà phê không được lựa chọn đúng cách thì dù bạn có điều chỉnh kích thước, số lượng, thời gian ngâm của hạt bột cà phê như thế nào cũng không thể pha ra được ly cà phê thơm ngon.
Bình pha cà phê siphon có một sức hấp dẫn mà những dụng cụ pha cà phê khác không có được, bởi nó có hiệu ứng thị giác độc đáo. Nó không chỉ có vẻ ngoài độc đáo mà còn có khoảnh khắc cà phê được hút vào bình qua phin sau khi tắt máy, nhìn mà không chịu nổi. Gần đây, người ta nói rằng một phương pháp sưởi ấm mới sử dụng đèn halogen đã được bổ sung, mang lại cảm giác giống như một hiệu suất chiếu sáng tuyệt vời. Tôi nghĩ đây cũng là một lý do khác khiến cà phê ngon.
Thời gian đăng: 26/02/2024