Mối quan hệ giữa trà và dụng cụ pha trà cũng không thể tách rời như mối quan hệ giữa trà và nước. Hình dáng của dụng cụ pha trà có thể ảnh hưởng đến tâm trạng của người uống trà, và chất liệu của dụng cụ pha trà cũng liên quan đến chất lượng và hiệu quả của trà. Một bộ ấm trà tốt không chỉ có thể tối ưu hóa màu sắc, hương thơm và hương vị của trà mà còn kích hoạt hoạt động của nước.
Ấm trà đất sét tím (đồ gốm)
Ấm trà Tử Salà một nghề thủ công gốm thủ công độc đáo của dân tộc Hán ở Trung Quốc. Nguyên liệu sản xuất là đất sét tím, còn được gọi là ấm trà đất sét tím Nghi Hưng, có nguồn gốc từ thị trấn Định Thục, Nghi Hưng, Giang Tô.
1. Ấm trà đất sét tím có chức năng giữ hương tốt, giúp pha trà mà không làm mất đi hương vị ban đầu. Ấm hội tụ hương thơm và vẻ đẹp, màu sắc, hương thơm và vị ngon tuyệt hảo, hương thơm không bị mất đi, đạt được hương vị và hương thơm đích thực của trà. Sách “Changwu Zhi” có ghi “không làm mất hương thơm cũng không có mùi thơm của canh đã nấu”.
2. Trà ủ lâu năm không bị hỏng. Nắp ấm tử sa có các lỗ nhỏ có thể hấp thụ hơi nước, ngăn ngừa sự hình thành các giọt nước trên nắp. Những giọt nước này có thể được thêm vào trà và khuấy để đẩy nhanh quá trình lên men. Do đó, sử dụng ấm tử sa để pha trà không chỉ mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon mà còn làm tăng thêm hương vị; và không dễ bị hỏng. Ngay cả khi trà được bảo quản qua đêm, trà cũng không dễ bị dính dầu mỡ, rất có lợi cho việc rửa và giữ gìn vệ sinh. Nếu không sử dụng trong thời gian dài, sẽ không còn tạp chất sót lại.
Nồi bạc (loại kim loại)
Đồ dùng bằng kim loại là đồ dùng làm từ các vật liệu kim loại như vàng, bạc, đồng, sắt, thiếc, v.v. Đây là một trong những đồ dùng hàng ngày lâu đời nhất ở Trung Quốc. Ngay từ 1500 năm trước khi Tần Thủy Hoàng thống nhất Trung Quốc từ thế kỷ 18 TCN đến năm 221 TCN, đồ đồng đã được sử dụng rộng rãi. Tổ tiên đã sử dụng đồng để làm đĩa đựng nước, làm đĩa và bình đựng rượu. Những chiếc bình bằng đồng này cũng có thể được dùng để đựng trà.
1. Hiệu quả làm mềm của nước đun sôi trong ấm bạc có thể làm cho chất lượng nước mềm mại và loãng hơn, có tác dụng làm mềm rất tốt. Người xưa gọi nó là "nước như lụa", tức là chất lượng nước mềm mại, mỏng manh và mịn màng như lụa.
2. Đồ bạc có tác dụng khử mùi sạch sẽ, không mùi, tính chất nhiệt hóa học ổn định, không dễ bị gỉ sét, không để trà bị nhiễm mùi. Bạc có khả năng dẫn nhiệt mạnh, có thể tản nhiệt nhanh chóng từ mạch máu, phòng ngừa hiệu quả các bệnh tim mạch.
3. Y học hiện đại cho rằng bạc có thể diệt khuẩn, giảm viêm, giải độc, tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ. Các ion bạc được giải phóng khi đun sôi nước trong ấm bạc có độ ổn định cực cao, hoạt tính thấp, dẫn nhiệt nhanh, kết cấu mềm mại và không dễ bị ăn mòn bởi các chất hóa học. Các ion bạc tích điện dương được tạo ra trong nước có thể có tác dụng khử trùng.
Nồi sắt (loại kim loại)
1. Trà đun sôi sẽ thơm và dịu hơn.Ấm trà sắtĐun sôi nước ở nhiệt độ sôi cao hơn. Sử dụng nước ở nhiệt độ cao để pha trà có thể kích thích và tăng cường hương thơm của trà. Đặc biệt đối với trà ủ lâu năm, nước ở nhiệt độ cao có thể giải phóng hương thơm và hương vị trà vốn có của trà tốt hơn.
2. Trà đun sôi ngọt hơn. Nước suối được lọc qua các lớp đá sa thạch dưới chân núi rừng, chứa một lượng nhỏ khoáng chất, đặc biệt là ion sắt và rất ít clorua. Nước ngọt, lý tưởng để pha trà. Ấm sắt có thể giải phóng một lượng nhỏ ion sắt và hấp thụ ion clorua trong nước. Nước đun sôi trong ấm sắt có tác dụng tương tự như nước suối trên núi.
3. Các nhà khoa học từ lâu đã phát hiện ra rằng sắt là một nguyên tố tạo máu, và người trưởng thành cần 0,8-1,5 miligam sắt mỗi ngày. Thiếu sắt nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển trí tuệ. Thí nghiệm cũng chứng minh rằng việc sử dụng nồi, chảo và các dụng cụ bằng gang khác để uống nước và nấu ăn có thể làm tăng khả năng hấp thụ sắt. Bởi vì nước sôi trong nồi sắt có thể giải phóng các ion sắt hóa trị hai dễ hấp thụ vào cơ thể con người, có thể bổ sung lượng sắt cần thiết cho cơ thể và ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt hiệu quả.
4. Hiệu quả cách nhiệt tốt là nhờ chất liệu dày dặn và khả năng bịt kín tốt của ấm sắt. Hơn nữa, khả năng dẫn nhiệt của sắt không tốt lắm. Do đó, ấm sắt có ưu điểm tự nhiên là giữ ấm nhiệt độ bên trong ấm trà trong quá trình pha trà, điều này không thể so sánh với các chất liệu ấm trà khác.
Nồi đồng (loại kim loại)
1. Cải thiện tình trạng thiếu máu: Đồng là chất xúc tác cho quá trình tổng hợp hemoglobin. Thiếu máu là một bệnh lý về máu phổ biến, chủ yếu là thiếu máu do thiếu sắt, do thiếu đồng trong cơ. Thiếu đồng ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình tổng hợp hemoglobin, khiến tình trạng thiếu máu khó cải thiện. Bổ sung đồng đúng cách có thể cải thiện một số bệnh thiếu máu.
2. Nguyên tố đồng có thể ức chế quá trình phiên mã DNA của tế bào ung thư, giúp con người chống lại ung thư. Một số dân tộc thiểu số ở nước ta có thói quen đeo trang sức bằng đồng như mặt dây chuyền, vòng cổ bằng đồng. Họ thường sử dụng các vật dụng bằng đồng như nồi, cốc, xẻng bằng đồng trong sinh hoạt hàng ngày. Tỷ lệ mắc ung thư ở những khu vực này rất thấp.
3. Đồng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ trong những năm gần đây đã xác nhận rằng thiếu hụt đồng trong cơ thể là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch vành. Collagen và elastin, hai chất có thể duy trì tính đàn hồi và tính nguyên vẹn của mạch máu, đóng vai trò thiết yếu trong quá trình tổng hợp, bao gồm cả enzyme oxidase chứa đồng. Rõ ràng, khi thiếu đồng, quá trình tổng hợp enzyme này sẽ giảm, từ đó thúc đẩy sự phát triển của bệnh tim mạch.
Nồi sứ (sứ)
Bộ ấm trà sứKhông thấm nước, âm thanh trong trẻo, bền lâu, trong đó màu trắng là quý giá nhất. Chúng có thể phản chiếu màu sắc của nước trà, có khả năng truyền nhiệt và cách nhiệt vừa phải, không phản ứng hóa học với trà. Pha trà có thể đạt được màu sắc, hương thơm và vị ngon, hình dáng đẹp mắt, thích hợp để pha trà lên men nhẹ và trà thơm nồng.
Thời gian đăng: 25-09-2024