Chỉ khi nếm thử hương vị của một tách cà phê, tôi mới có thể cảm nhận được cảm xúc của mình.
Tốt nhất là nên dành một buổi chiều nhàn nhã, với chút nắng và sự yên tĩnh, ngồi trên ghế sofa mềm mại và lắng nghe một chút nhạc êm dịu, chẳng hạn như bài “The Look of Love” của Diana Krall.
Nước nóng trong bình pha cà phê siphon trong suốt phát ra tiếng xèo xèo, từ từ dâng lên qua ống thủy tinh, thấm đẫm bột cà phê. Khuấy nhẹ, cà phê nâu chảy ngược trở lại bình thủy tinh bên dưới; rót cà phê vào tách cà phê tinh tế, và lúc này, không khí không chỉ tràn ngập hương thơm của cà phê.
Thói quen uống cà phê phần nào liên quan đến truyền thống văn hóa dân tộc. Các dụng cụ pha cà phê gia dụng phổ biến ở phương Tây, dù là bình pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, bình pha cà phê mocha kiểu Ý hay bình pha cà phê lọc kiểu Pháp, đều có một đặc điểm chung - một lần pha nhanh, phù hợp với đặc điểm trực tiếp và hiệu quả của văn hóa phương Tây. Người phương Đông với văn hóa nông nghiệp truyền thống sẵn sàng dành thời gian đánh bóng những món đồ yêu thích của mình hơn, vì vậy bình pha cà phê kiểu siphon do người phương Tây phát minh đã được những người yêu thích cà phê phương Đông đón nhận nồng nhiệt.
Nguyên lý hoạt động của bình pha cà phê siphon tương tự như bình pha cà phê mocha, cả hai đều liên quan đến việc đun nóng để tạo áp suất cao và đẩy nước nóng lên; Sự khác biệt nằm ở chỗ bình pha cà phê mocha sử dụng phương pháp chiết xuất nhanh và lọc trực tiếp, trong khi bình pha cà phê siphon sử dụng phương pháp ngâm và chiết xuất để loại bỏ nguồn lửa, giảm áp suất ở bình dưới, sau đó cà phê chảy ngược trở lại bình dưới.
Đây là phương pháp chiết xuất cà phê rất khoa học. Thứ nhất, nó có nhiệt độ chiết xuất phù hợp hơn. Khi nước trong bình dưới dâng lên bình trên, nhiệt độ đạt 92℃, đây là nhiệt độ chiết xuất cà phê phù hợp nhất; Thứ hai, sự kết hợp giữa chiết xuất ngâm tự nhiên và chiết xuất áp suất trong quá trình hồi lưu giúp đạt được hiệu quả chiết xuất cà phê hoàn hảo hơn.
Một cách pha cà phê tưởng chừng đơn giản lại ẩn chứa nhiều chi tiết: Nước sạch chất lượng cao, hạt cà phê rang tươi, xay đều, nồi trên và nồi dưới khít nhau, khuấy đều, nắm vững thời gian ngâm, kiểm soát độ tách và thời gian pha cà phê trên, v.v. Mỗi bước tinh tế, nếu bạn nắm bắt một cách khéo léo và chính xác, sẽ tạo nên một ly cà phê siphon hoàn hảo.
Hãy gạt bỏ mọi lo lắng, thư giãn, sống chậm lại một chút và thưởng thức một ấm cà phê pha sifong.
1. Đun sôi bình pha cà phê kiểu siphon với nước, rửa sạch và khử trùng. Chú ý lắp đặt bộ lọc bình pha cà phê siphon đúng cách.
2. Đổ nước vào ấm. Thân ấm có vạch chia độ 2 cốc và 3 cốc để tham khảo. Cẩn thận không đổ quá 3 cốc.
3. Làm nóng. Cắm nồi trên theo đường chéo như trong hình để làm nóng nồi trên.
4. Xay hạt cà phê. Chọn hạt cà phê nguyên chất chất lượng cao, rang vừa phải. Xay ở độ mịn vừa phải, không quá mịn, vì thời gian chiết xuất của bình pha cà phê siphon tương đối dài, nếu bột cà phê quá mịn sẽ bị chiết xuất quá mức và có vị đắng.
5. Khi nước trong bình hiện tại bắt đầu sủi bọt, nhấc bình phía trên lên, đổ bột cà phê vào và lắc đều. Đặt bình phía trên chéo vào bình phía dưới.
6. Khi nước trong nồi dưới sôi, hãy duỗi thẳng nồi trên và nhẹ nhàng ấn xuống để xoay cho vừa vặn. Nhớ lắp nồi trên và nồi dưới đúng cách và đậy kín nắp.
7. Sau khi nước nóng đã dâng lên hoàn toàn, nhẹ nhàng đổ nước vào nồi phía trên; khuấy theo chiều ngược lại sau 15 giây.
8. Sau khoảng 45 giây chiết xuất, nhấc bếp gas ra và cà phê sẽ bắt đầu trào ngược.
9. Một bình cà phê syphon đã sẵn sàng.
Thời gian đăng: 13-05-2024