Chỉ khi nếm thử hương vị của tách cà phê, tôi mới cảm nhận được cảm xúc của mình.
Tốt nhất bạn nên có một buổi chiều nhàn nhã, có chút nắng và sự yên tĩnh, ngồi trên chiếc ghế sofa mềm mại và nghe một vài bản nhạc êm dịu, chẳng hạn như “The Look of Love” của Diana Krall.
Nước nóng trong bình cà phê siphon trong suốt phát ra tiếng xèo xèo, từ từ dâng lên qua ống thủy tinh, ngấm vào bột cà phê. Sau khi khuấy nhẹ, cà phê nâu lại chảy ngược vào bình thủy tinh bên dưới; Rót cà phê vào tách cà phê tinh tế, lúc này trong không khí không chỉ tràn ngập mùi thơm của cà phê.
Thói quen uống cà phê phần nào liên quan đến truyền thống văn hóa dân tộc. Các dụng cụ pha cà phê gia đình phổ biến ở phương Tây, dù là bình pha cà phê nhỏ giọt của Mỹ, bình pha cà phê mocha của Ý hay máy ép phin của Pháp, đều có một đặc điểm chung là nhanh chóng, phù hợp với đặc điểm định hướng trực tiếp và hiệu quả ở phương Tây. văn hoá. Người phương Đông với nền văn hóa nông nghiệp truyền thống sẵn sàng dành thời gian đánh bóng những món đồ yêu quý của mình hơn, vì vậy bình pha cà phê kiểu siphon do người phương Tây sáng chế đã được những người đam mê cà phê phương Đông đón nhận nồng nhiệt.
Nguyên lý hoạt động của bình cà phê siphon tương tự như bình cà phê mocha, cả hai đều liên quan đến việc đun nóng để tạo ra áp suất cao và đẩy nước nóng dâng lên; Sự khác biệt nằm ở chỗ bình mocha sử dụng phương pháp chiết nhanh và lọc trực tiếp, trong khi bình cà phê siphon sử dụng phương pháp ngâm và chiết để loại bỏ nguồn lửa, giảm áp suất ở bình dưới, sau đó cà phê chảy ngược xuống bình dưới. nồi.
Đây là phương pháp chiết xuất cà phê rất khoa học. Thứ nhất, nó có nhiệt độ chiết phù hợp hơn. Khi nước ở nồi dưới dâng lên nồi trên là 92oC, đây là nhiệt độ chiết xuất cà phê thích hợp nhất; Thứ hai, sự kết hợp giữa chiết ngâm tự nhiên và chiết áp trong quá trình hồi lưu mang lại hiệu quả chiết xuất cà phê hoàn hảo hơn.
Một cách pha cà phê tưởng chừng đơn giản lại chứa đựng nhiều chi tiết; Nước ngọt chất lượng cao, hạt cà phê mới rang, xay đồng đều, khít chặt giữa nồi trên và nồi dưới, khuấy vừa phải, làm chủ thời gian ngâm, kiểm soát thời gian tách và thời gian nồi trên, v.v. Từng bước tinh tế, khi bạn nắm bắt một cách tinh tế và chính xác, sẽ cho ra ly cà phê kiểu siphon thật sự hoàn hảo.
Hãy gạt những lo lắng sang một bên và thư giãn, sống chậm lại một chút và thưởng thức một bình cà phê siphon.
1. Đun sôi bình cà phê kiểu siphon với nước, làm sạch và khử trùng. Hãy chú ý đến phương pháp lắp đặt đúng cách của bộ lọc bình cà phê siphon.
2. Đổ nước vào ấm. Thân nồi có vạch chia tỷ lệ cho 2 cốc và 3 cốc để tham khảo. Hãy cẩn thận không vượt quá 3 cốc.
3. Sưởi ấm. Đặt nồi trên theo đường chéo như trong hình để làm nóng nồi trên.
4. Xay hạt cà phê. Chọn hạt cà phê nguyên chất chất lượng cao với độ rang vừa phải. Xay ở mức độ mịn vừa phải, không quá mịn vì thời gian chiết của bình cà phê siphon tương đối lâu, nếu bột cà phê mịn quá sẽ bị chiết quá mức và có hiện tượng đắng.
5. Khi nước trong bình hiện tại bắt đầu sủi bọt, nhấc bình trên lên, đổ bột cà phê vào và lắc phẳng. Chèn nồi trên theo đường chéo vào nồi dưới.
6. Khi nước ở nồi dưới sôi, dựng thẳng nồi trên và ấn nhẹ xuống để xoay cho nồi vào đúng vị trí. Hãy nhớ lắp nồi trên và chậu dưới một cách chính xác và bịt kín cẩn thận.
7. Sau khi nước nóng đã dâng lên hoàn toàn, khuấy nhẹ nồi trên; Khuấy ngược lại sau 15 giây.
8. Sau khoảng 45 giây chiết, tắt bếp ga và cà phê bắt đầu trào ngược.
9. Một bình cà phê siphon đã sẵn sàng.
Thời gian đăng: 13-05-2024