Chỉ khi nếm thử hương vị của tách cà phê, tôi mới có thể cảm nhận được cảm xúc của mình.
Tốt nhất là nên dành một buổi chiều nhàn nhã, với chút nắng và sự yên tĩnh, ngồi trên ghế sofa mềm mại và lắng nghe một số bản nhạc êm dịu, chẳng hạn như "The Look of Love" của Diana Krall.
Nước nóng trong bình pha cà phê siphon trong suốt phát ra tiếng xèo xèo, từ từ dâng lên qua ống thủy tinh, thấm vào bột cà phê. Sau khi khuấy nhẹ, cà phê nâu chảy ngược trở lại bình thủy tinh bên dưới; Đổ cà phê vào tách cà phê tinh tế, lúc này không khí tràn ngập không chỉ hương thơm của cà phê.
Thói quen uống cà phê có phần liên quan đến truyền thống văn hóa dân tộc. Các dụng cụ pha cà phê gia dụng phổ biến ở phương Tây, dù là bình pha cà phê nhỏ giọt kiểu Mỹ, bình pha cà phê mocha kiểu Ý hay bình pha cà phê lọc kiểu Pháp, đều có một đặc điểm chung – một cách nhanh chóng, phù hợp với đặc điểm hướng đến trực tiếp và hiệu quả trong văn hóa phương Tây. Người phương Đông với nền văn hóa nông nghiệp truyền thống sẵn sàng dành thời gian đánh bóng những món đồ yêu thích của mình hơn, vì vậy bình pha cà phê kiểu siphon do người phương Tây phát minh đã được những người đam mê cà phê phương Đông đón nhận nồng nhiệt.
Nguyên lý hoạt động của bình pha cà phê siphon tương tự như bình pha cà phê mocha, cả hai đều liên quan đến quá trình đun nóng để tạo áp suất cao và đẩy nước nóng lên; Điểm khác biệt nằm ở chỗ bình pha cà phê mocha sử dụng phương pháp chiết xuất nhanh và lọc trực tiếp, trong khi bình pha cà phê siphon sử dụng phương pháp ngâm và chiết xuất để loại bỏ nguồn lửa, giảm áp suất ở bình dưới, sau đó cà phê chảy ngược trở lại bình dưới.
Đây là phương pháp chiết xuất cà phê rất khoa học. Đầu tiên, nó có nhiệt độ chiết xuất phù hợp hơn. Khi nước trong nồi dưới dâng lên nồi trên, nhiệt độ đạt 92℃, đây là nhiệt độ chiết xuất phù hợp nhất cho cà phê; Thứ hai, sự kết hợp giữa chiết xuất ngâm tự nhiên và chiết xuất áp suất trong quá trình hồi lưu đạt được hiệu quả chiết xuất cà phê hoàn hảo hơn.
Pha chế cà phê tưởng chừng đơn giản lại chứa đựng nhiều chi tiết; Nước sạch chất lượng cao, hạt cà phê rang tươi, xay đều, độ khít giữa bình trên và bình dưới, khuấy vừa phải, thành thạo thời gian ngâm, kiểm soát độ tách và thời gian pha chế bình trên, v.v. Mỗi bước tinh tế, khi bạn nắm bắt một cách tinh tế và chính xác, sẽ tạo nên một tách cà phê kiểu siphon thực sự hoàn hảo.
Hãy gạt bỏ mọi lo lắng, thư giãn, sống chậm lại một chút và thưởng thức một ấm cà phê pha syphon.
1. Đun sôi bình pha cà phê kiểu siphon bằng nước, rửa sạch và khử trùng. Chú ý đến phương pháp lắp đặt đúng của bộ lọc bình pha cà phê siphon.
2. Đổ nước vào ấm. Thân ấm có vạch chia độ cho 2 cốc và 3 cốc để tham khảo. Cẩn thận không đổ quá 3 cốc.
3. Làm nóng. Cắm nồi trên theo đường chéo như trong hình để làm nóng nồi trên.
4. Xay hạt cà phê. Chọn hạt cà phê nguyên chất chất lượng cao, rang vừa phải. Xay ở mức độ vừa phải, không quá mịn, vì thời gian chiết xuất của bình pha cà phê siphon tương đối dài, nếu bột cà phê quá mịn sẽ bị chiết xuất quá mức và có vị đắng.
5. Khi nước trong bình hiện tại bắt đầu sủi bọt, nhấc bình trên lên, đổ bột cà phê vào và lắc đều. Đặt bình trên theo đường chéo trở lại bình dưới.
6. Khi nước trong nồi dưới sôi, hãy duỗi thẳng nồi trên và nhẹ nhàng ấn xuống để xoay để lắp đúng cách. Nhớ lắp nồi trên và nồi dưới đúng cách và đậy kín.
7. Sau khi nước nóng đã dâng lên hoàn toàn, nhẹ nhàng đổ nước vào nồi phía trên; khuấy theo chiều ngược lại sau 15 giây.
8. Sau khoảng 45 giây chiết xuất, nhấc bếp gas ra và cà phê bắt đầu trào ngược.
9. Một bình cà phê syphon đã sẵn sàng.
Thời gian đăng: 13-05-2024