Sản xuất máy đánh trà

Bảy nghìn năm trước, người Hemudu bắt đầu nấu và uống “trà nguyên thủy”. Sáu nghìn năm trước, núi Tianluo ở Ninh Ba có cây trà được trồng nhân tạo sớm nhất ở Trung Quốc. Đến thời nhà Tống, cách gọi trà đã trở thành mốt. Năm nay, dự án “Kỹ thuật pha trà truyền thống Trung Quốc và các phong tục liên quan” đã chính thức được UNESCO chọn là một trong những công trình tiêu biểu mới về di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Từ 'máy đánh trà' rất xa lạ với nhiều người, lần đầu tiên nhìn thấy, họ chỉ có thể đoán rằng đó là thứ liên quan đến trà. Trà đóng vai trò “khuấy động” trong trà đạo. Khi pha matcha, trà sư đổ bột matcha vào cốc, đổ vào nước sôi rồi khuấy nhanh với trà để tạo bọt. Trà thường dài khoảng 10 cm và được làm từ một đoạn tre. Ở giữa chè có một nút tre (hay còn gọi là nút thắt), một đầu ngắn hơn và được tỉa làm chuôi, đầu còn lại dài hơn và cắt thành những sợi mảnh để tạo thành chiếc chổi giống như “cái gai”. Rễ của những “chùy” này được quấn bằng sợi bông, một số sợi tre tạo thành chùy bên trong và một số tạo thành chùy bên ngoài.

Một chất lượng caomáy đánh trà tre, với các gai mịn, đều, đàn hồi và bề ngoài mịn màng, có thể hòa trộn hoàn toàn bột trà và nước, giúp dễ tạo bọt hơn. Nó là một công cụ quan trọng không thể thiếu để đặt trà.

Việc sản xuấtmáy khuấy trà matchađược chia thành mười tám bước, bắt đầu từ việc lựa chọn vật liệu. Từng bước đều tỉ mỉ: vật liệu tre cần phải có độ tuổi nhất định, không quá mềm cũng không quá già. Tre trồng từ 5 đến 6 năm có độ dẻo dai tốt nhất. Tre trồng ở độ cao tốt hơn tre trồng ở độ cao thấp, có cấu trúc dày đặc hơn. Tre đã cắt nhỏ không thể sử dụng ngay mà phải bảo quản một năm mới có thể bắt đầu sản xuất, nếu không thành phẩm dễ bị biến dạng; Sau khi chọn vật liệu, phần da không ổn định nhất chỉ có độ dày của lông cần được loại bỏ, gọi là cạo. Độ dày mặt trên của sợi tơ gai của thành phẩm không được vượt quá 0,1 mm… Những kinh nghiệm này đã được đúc kết từ vô số thí nghiệm.

Hiện tại, toàn bộ quy trình sản xuất chè hoàn toàn được làm thủ công, việc học tương đối khó khăn. Để nắm vững mười tám quy trình đòi hỏi nhiều năm thực hành bình tĩnh và chịu đựng sự cô đơn. May mắn thay, văn hóa truyền thống dần dần được coi trọng và yêu thích, hiện nay đã có những người đam mê văn hóa nhà Tống và học pha trà. Khi văn hóa truyền thống dần hòa nhập vào cuộc sống hiện đại, ngày càng nhiều kỹ thuật cổ xưa cũng sẽ được hồi sinh.