Sản xuất Chổi đánh trà

Bảy ngàn năm trước, người Hemudu bắt đầu nấu và uống “trà nguyên thủy”. Sáu ngàn năm trước, núi Tianluo ở Ninh Ba có cây trà nhân tạo sớm nhất ở Trung Quốc. Đến thời nhà Tống, phương pháp pha trà đã trở thành mốt. Năm nay, dự án “Kỹ thuật pha trà truyền thống Trung Quốc và các phong tục liên quan” đã chính thức được UNESCO lựa chọn là một trong những tác phẩm tiêu biểu mới của di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Từ 'cây đánh trà' là điều xa lạ với nhiều người, và lần đầu tiên nhìn thấy, họ chỉ có thể đoán rằng đó là thứ gì đó liên quan đến trà. Trà đóng vai trò “khuấy” trong nghi lễ trà đạo. Khi pha matcha, trà sư sẽ cho bột matcha vào tách, rót vào nước sôi, sau đó nhanh chóng khuấy đều với trà để tạo bọt. Trà thường dài khoảng 10 cm và được làm từ một đoạn tre. Có một nút tre ở giữa tách trà (còn gọi là nút thắt), một đầu ngắn hơn và được cắt tỉa như một cái kẹp, đầu còn lại dài hơn và được cắt thành những sợi nhỏ để tạo thành một cái chổi giống như “gai nhọn”, Rễ của những “chùm” này được quấn bằng chỉ bông, với một số sợi tre tạo thành các chùy bên trong hướng vào trong và một số tạo thành các chùy bên ngoài hướng ra ngoài.

Một chất lượng caodụng cụ đánh trà bằng tre, có gai đàn hồi mịn, đều và bề ngoài nhẵn, có thể trộn đều bột trà và nước, giúp tạo bọt dễ dàng hơn. Đây là dụng cụ chính không thể thiếu để pha trà.

Việc sản xuấtdụng cụ đánh trà matchađược chia thành mười tám bước, bắt đầu từ việc lựa chọn vật liệu. Mỗi bước đều tỉ mỉ: vật liệu tre cần có độ tuổi nhất định, không quá mềm cũng không quá già. Tre trồng năm đến sáu năm có độ dẻo dai tốt nhất. Tre trồng ở độ cao tốt hơn tre trồng ở độ cao thấp, có cấu trúc dày đặc hơn. Tre chặt không thể sử dụng ngay, cần bảo quản trong một năm trước khi có thể bắt đầu sản xuất, nếu không thành phẩm dễ bị biến dạng; Sau khi lựa chọn vật liệu, cần loại bỏ lớp da không ổn định nhất chỉ có độ dày của lông, gọi là cạo. Độ dày của phần trên cùng của lớp tơ gai của thành phẩm không được vượt quá 0,1 mm… Những kinh nghiệm này đã được đúc kết từ vô số thí nghiệm.

Hiện nay, toàn bộ quy trình sản xuất trà đều là thủ công, học tập tương đối khó khăn, nắm vững mười tám quy trình đòi hỏi nhiều năm thực hành bình tĩnh và chịu đựng sự cô đơn. May mắn thay, văn hóa truyền thống đã dần được coi trọng và yêu thích, và hiện có những người đam mê yêu thích văn hóa nhà Tống và học pha trà. Khi văn hóa truyền thống dần hòa nhập vào cuộc sống hiện đại, ngày càng nhiều kỹ thuật cổ xưa cũng sẽ được hồi sinh.