Tại sao vẫn còn lý do để sử dụng mộtấm cà phê mochađể pha một tách cà phê đậm đặc trong thế giới chiết xuất cà phê tiện lợi ngày nay?
Ấm pha cà phê Mocha có lịch sử lâu đời và gần như là dụng cụ pha chế không thể thiếu của những người yêu cà phê. Một mặt, thiết kế bát giác cổ điển và dễ nhận biết của nó chỉ là một vật trang trí thú vị đặt ở một góc phòng. Mặt khác, nó nhỏ gọn và tiện lợi, khiến nó trở thành loại ấm pha cà phê Ý phổ biến nhất.
Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, nếu nhiệt độ nước, độ xay và tỷ lệ nước/bột không được kiểm soát tốt, cà phê pha ra cũng dễ bị mất hương vị. Lần này, chúng tôi đã biên soạn hướng dẫn sử dụng ấm pha cà phê mocha chi tiết, bao gồm các bước vận hành, mẹo sử dụng và công thức pha chế đặc biệt cho mùa hè đơn giản, dễ thực hiện.
Tìm hiểu về ấm Mocha
Năm 1933,ấm pha cà phê mochaĐược phát minh bởi Alfonso Bialetti, người Ý. Sự ra đời của ấm pha cà phê mocha đã mang lại sự tiện lợi lớn cho người Ý khi thưởng thức cà phê tại nhà, cho phép mọi người thưởng thức một tách espresso đậm đà và thơm ngon bất cứ lúc nào. Ở Ý, hầu như gia đình nào cũng có một ấm pha cà phê mocha.
Bình được chia thành hai phần: phần trên và phần dưới. Phần bệ ngồi dưới chứa đầy nước, nước được đun nóng ở đáy cho đến khi sôi. Áp suất hơi nước khiến nước đi qua đường ống trung tâm và được đẩy lên qua bình chứa bột. Sau khi đi qua bột cà phê, nó trở thành nước pha cà phê, sau đó được lọc qua bộ lọc và chảy ra từ ống kim loại ở giữa bệ ngồi trên. Quá trình chiết xuất hoàn tất.
Pha cà phê bằng ấm pha cà phê mocha, ngắm nhìn nước cà phê sôi sùng sục, đôi khi còn thú vị hơn cả việc uống cà phê. Ngoài cảm giác trang trọng, ấm pha cà phê mocha còn có nhiều ưu điểm không thể thay thế.
Sử dụng gioăng cao su để bịt kín có thể đạt điểm sôi nhanh hơn so với bình lọc thông thường, tiết kiệm thời gian hơn; Nhiều phương pháp đun nóng như lửa trần và bếp điện rất tiện lợi cho việc sử dụng trong gia đình; Thiết kế và kích thước đa dạng, có thể lựa chọn kiểu dáng theo sở thích và nhu cầu; Di động hơn máy pha cà phê, đậm đà hơn bình lọc, phù hợp hơn để pha cà phê sữa tại nhà… Nếu bạn thích cà phê Ý và thích quy trình pha chế thủ công, bình pha cà phê mocha là một lựa chọn tuyệt vời.
Hướng dẫn mua hàng
*Về dung tích: “dung tích cốc” thường đề cập đến lượng cà phê espresso được pha chế, có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu sử dụng thực tế.
*Về chất liệu: Hầu hết các ấm pha cà phê mocha nguyên bản đều được làm bằng nhôm, nhẹ, truyền nhiệt nhanh và giữ được hương vị cà phê; Ngày nay, cũng có những vật liệu thép không gỉ bền hơn và có giá thành cao hơn một chút, và có nhiều phương pháp gia nhiệt hơn.
*Phương pháp đun nóng: Thường dùng là lửa trần, lò điện, lò gốm, chỉ một số ít có thể dùng được trên bếp từ;
*Sự khác biệt giữa van đơn và van đôi: Nguyên lý và phương pháp chiết xuất van đơn và van đôi giống nhau, điểm khác biệt là van đôi là ấm pha cà phê mocha có thể chiết xuất dầu cà phê. Nồi phía trên được bổ sung van áp suất, giúp hương vị cà phê chiết xuất đậm đà hơn; Về mặt chuyên môn, van đôi có áp suất và nồng độ cao hơn, đồng thời cũng là ấm pha cà phê có thể chiết xuất dầu. Nhìn chung, dầu chiết xuất từ ấm pha cà phê mocha van đôi đặc hơn so với ấm pha cà phê mocha van đơn.
Sử dụng ấm Mocha
① Đổ nước sôi vào đáy ấm, đảm bảo mực nước không vượt quá van an toàn. (Có một vạch chia ở đáy ấm trà Bieletti, có thể dùng làm mốc.)
② Đổ bột cà phê Ý xay mịn vào bình chứa bột, dùng thìa dàn đều bột cà phê lên trên mép bình, sau đó lắp bình chứa bột và đế trên và dưới bình.* Bình pha cà phê Mocha không cần giấy lọc, cà phê thành phẩm có hương vị đậm đà, êm dịu. Nếu không phù hợp, bạn có thể thêm giấy lọc để so sánh hương vị, sau đó quyết định có nên sử dụng giấy lọc hay không.
③ Đun ở mức lửa vừa đến lớn khi mở nắp, nước cà phê sẽ được chiết xuất sau khi sôi;
④ Tắt lửa khi nghe thấy tiếng bọt khí sủi lên. Rót cà phê ra và thưởng thức, hoặc pha chế cà phê theo sở thích cá nhân.
Bằng cách này, nó sẽ ngon hơn
① Không chọn hạt cà phê rang đậm
Nhiệt độ nước trong quá trình đun và chiết xuất ấm pha cà phê mocha rất cao, vì vậy không nên sử dụng hạt cà phê rang đậm, vì đun sôi sẽ khiến cà phê có vị đắng hơn. Tương đối mà nói, hạt cà phê rang vừa đến nhạt sẽ phù hợp hơn với ấm pha cà phê mocha, với hương vị đậm đà hơn.
② Bột cà phê xay mịn vừa
Nếu bạn muốn tiện lợi hơn, bạn có thể chọn bột cà phê espresso thành phẩm. Nếu là bột cà phê mới xay, thường nên chọn loại có kết cấu từ trung bình đến mịn hơn một chút.
③ Không dùng lực ấn khi rải bột
Hình dạng cốc của ấm pha cà phê mocha quyết định bình chứa bột được pha chế theo tỷ lệ nước và bột, vì vậy chỉ cần đổ trực tiếp bột cà phê vào. Lưu ý không cần ấn bột cà phê, chỉ cần đổ đầy và nhẹ nhàng dàn đều, giúp bột cà phê được trải đều và hương vị sẽ trọn vẹn hơn, không bị sai sót.
④ Làm nóng nước tốt hơn
Nếu thêm nước lạnh, bột cà phê cũng sẽ bị nóng khi bếp điện nóng lên, dễ dẫn đến vị cháy và đắng do chiết xuất quá mức. Do đó, nên thêm nước nóng đã được đun nóng trước.
⑤ Nhiệt độ phải được điều chỉnh kịp thời
Mở nắp trước khi đun, vì chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách quan sát độ chiết xuất của cà phê. Ban đầu, hãy sử dụng lửa vừa đến lớn (tùy thuộc vào nhiệt độ nước và kinh nghiệm cá nhân). Khi cà phê bắt đầu chảy ra, hãy điều chỉnh lửa nhỏ. Khi bạn nghe thấy tiếng nổ lách tách của bọt khí và lượng nước chảy ra ít hơn, bạn có thể tắt bếp và nhấc thân bình ra. Áp suất còn lại trong bình sẽ giúp chiết xuất hoàn toàn cà phê.
⑥ Đừng lười biếng, hãy vệ sinh cà phê ngay sau khi pha xong
Sau khi sử dụngmáy pha cà phê espresso mochaĐiều quan trọng là phải vệ sinh từng bộ phận kịp thời. Tốt nhất là phơi khô từng bộ phận riêng biệt trước khi vắt chúng lại với nhau. Nếu không, các vết cà phê cũ dễ bám lại trong bộ lọc, gioăng và bình chứa bột, gây tắc nghẽn và ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất.
Thời gian đăng: 02-01-2024