Hướng dẫn lựa chọn nồi Mocha

Tại sao vẫn còn lý do để sử dụngnồi mochaĐể pha một tách cà phê tập trung trong thế giới khai thác cà phê tiện lợi ngày nay?

Nồi Mocha có một lịch sử lâu dài và gần như là một công cụ sản xuất bia không thể thiếu cho những người yêu thích cà phê. Một mặt, thiết kế hình bát giác retro và rất dễ nhận biết của nó chỉ là một vật trang trí mát mẻ được đặt ở một góc của căn phòng. Mặt khác, nó nhỏ gọn và thuận tiện, làm cho nó trở thành loại phổ biến nhất của pha cà phê Ý.

Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, nếu nhiệt độ nước, mức độ nghiền và tỷ lệ nước so với bột không được kiểm soát tốt, thì cũng dễ dàng để pha cà phê với hương vị không đạt yêu cầu. Lần này, chúng tôi đã tạo ra một hướng dẫn chi tiết để vận hành một nồi mocha, bao gồm các bước vận hành, mẹo sử dụng và một công thức đặc biệt mùa hè đơn giản và dễ sử dụng.

Làm quen với nồi mocha

Năm 1933,Coffee Mocha Potđược phát minh bởi Alfonso Bialetti của Ý. Sự xuất hiện của nồi Mocha đã mang lại sự tiện lợi lớn cho người Ý uống cà phê tại nhà, cho phép mọi người thưởng thức một tách cà phê phong phú và thơm ở nhà bất cứ lúc nào. Ở Ý, hầu hết mọi gia đình đều có một nồi mocha.

Nồi được chia thành hai phần: phần trên và dưới. Ghế dưới chứa đầy nước, được làm nóng ở phía dưới để đạt đến điểm sôi. Áp suất của hơi nước làm cho nước đi qua đường ống trung tâm và được ép qua bể bột. Sau khi đi qua bột cà phê, nó trở thành chất lỏng cà phê, sau đó được lọc qua một bộ lọc và tràn ra từ ống kim loại ở trung tâm của ghế trên. Điều này hoàn thành quá trình khai thác.

Làm cà phê với nồi mocha, xem chất lỏng cà phê sôi và bong bóng, đôi khi thậm chí còn thú vị hơn là uống cà phê. Ngoài ý thức về buổi lễ, các chậu Mocha còn có nhiều lợi thế không thể thay thế.

Sử dụng miếng đệm cao su để niêm phong có thể đạt đến điểm sôi nhanh hơn so với các chậu lọc thông thường, với mức tiêu thụ ít hơn; Nhiều phương pháp sưởi ấm như ngọn lửa mở và bếp điện rất thuận tiện cho việc sử dụng hộ gia đình; Thiết kế và kích thước rất đa dạng, và các kiểu có thể được chọn theo sở thích và nhu cầu; Khả năng di động hơn máy pha cà phê, phong phú hơn một bộ lọc, phù hợp hơn để pha cà phê sữa tại nhà nếu bạn thích cà phê Ý và thưởng thức quá trình thủ công, một nồi Mocha là một lựa chọn tuyệt vời.

Hướng dẫn mua hàng

*Về công suất: Công suất Cup Cup thường đề cập đến số lượng bắn của espresso được sản xuất, có thể được chọn theo cách sử dụng thực tế của một người.

*Về vật liệu: Hầu hết các chậu Mocha nguyên bản được làm bằng nhôm, nhẹ, nhanh trong truyền nhiệt và có thể duy trì hương vị của cà phê; Ngày nay, cũng có các vật liệu bằng thép không gỉ có độ bền cao hơn và chi phí cao hơn một chút, và có các phương pháp sưởi ấm tương đối nhiều hơn.

*Phương pháp sưởi ấm: thường được sử dụng là ngọn lửa mở, lò điện và lò gốm, và chỉ có một số ít có thể được sử dụng trên bếp cảm ứng;

*Sự khác biệt giữa van đơn và van kép; Nguyên tắc và phương pháp vận hành của chiết van đơn và đôi là giống nhau, sự khác biệt là van kép là một nồi mocha có thể chiết xuất dầu cà phê. Nồi trên thêm một van áp suất, làm cho hương vị của việc khai thác cà phê phong phú hơn; Từ góc độ chuyên nghiệp, các van kép có áp suất và nồng độ cao hơn, và cũng là những bình cà phê có thể chiết xuất dầu. Nhìn chung, dầu được chiết xuất từ ​​nồi mocha van kép dày hơn so với từ một nồi mocha van.

Sử dụng nồi mocha

Đổ nước sôi xuống ghế dưới cùng của nồi, đảm bảo rằng mực nước không vượt quá chiều cao của van an toàn. (Có một dòng ở dưới cùng của ấm trà Bieletti, tốt như một điểm chuẩn.)

Đổ đầy bình bột bằng bột cà phê Ý mịn, sử dụng một cái muỗng để san bằng bột cà phê phía trên mép, và lắp ráp bể bột và ghế trên và dưới* nồi mocha không cần giấy lọc, và cà phê kết quả có hương vị phong phú và êm dịu. Nếu bạn không phù hợp, bạn có thể thêm giấy lọc để so sánh hương vị, và sau đó chọn có sử dụng giấy lọc hay không.

Đun nóng ở nhiệt độ trung bình đến cao khi nắp mở và chất lỏng cà phê sẽ được chiết xuất sau khi đun sôi;

Tắt lửa khi phát ra âm thanh của bong bóng. Đổ cà phê ra và thưởng thức nó, hoặc trộn cà phê sáng tạo theo sở thích cá nhân.

Bằng cách này, nó sẽ ngon hơn

① Đừng chọn hạt cà phê rang sâu

Nhiệt độ nước trong quá trình sưởi ấm và chiết của nồi mocha rất cao, vì vậy không nên sử dụng hạt cà phê rang sâu, vì luộc chúng sẽ dẫn đến vị đắng hơn. Nói một cách tương đối, hạt cà phê rang từ trung bình đến nhẹ phù hợp hơn cho chậu mocha, với hương vị nhiều lớp hơn.

② Bột cà phê đến mức trung bình

Nếu bạn muốn thuận tiện hơn, bạn có thể chọn bột cà phê espresso đã hoàn thành. Nếu nó là nền tảng mới, thường nên có kết cấu từ trung bình đến mịn hơn một chút

③ Không sử dụng lực để nhấn khi phân phối bột

Hình dạng cốc của nồi mocha xác định rằng bình bột của nó được chuẩn bị theo tỷ lệ nước so với bột, vì vậy chỉ cần đổ đầy nó trực tiếp bằng bột cà phê. Lưu ý rằng không cần phải nhấn bột cà phê, chỉ cần đổ đầy nó và nhẹ nhàng làm mịn nó ra, để bột cà phê được trải đều và hương vị sẽ hoàn thiện hơn mà không có quá nhiều sai sót.

④ Nước nóng tốt hơn

Nếu nước lạnh được thêm vào, bột cà phê cũng sẽ nhận được nhiệt khi bếp điện nóng lên, điều này có thể dễ dàng dẫn đến một hương vị bị cháy và đắng do chiết quá mức. Do đó, nên thêm nước nóng đã được làm nóng trước.

Nhiệt độ nên được điều chỉnh kịp thời

Mở nắp trước khi sưởi ấm, vì chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách quan sát trạng thái chiết của cà phê. Lúc đầu, sử dụng nhiệt độ trung bình đến cao (tùy thuộc vào nhiệt độ nước và trải nghiệm cá nhân). Khi cà phê bắt đầu chảy ra, điều chỉnh nhiệt độ thấp. Khi bạn nghe thấy một âm thanh popping của bong bóng và ít chất lỏng chảy ra, bạn có thể tắt lửa và loại bỏ cơ thể nồi. Áp lực còn lại trong nồi sẽ chiết hoàn toàn cà phê.

⑥ Đừng lười biếng, hãy làm sạch cà phê của bạn ngay sau khi hoàn thành nó

Sau khi sử dụngNhà sản xuất Espresso Mocha, điều quan trọng là phải làm sạch từng bộ phận một cách kịp thời. Tốt nhất là không khí khô từng bộ phận trước khi quay chúng lại với nhau. Mặt khác, thật dễ dàng để để các vết cà phê cũ trong bộ lọc, miếng đệm và bể bột, gây tắc nghẽn và ảnh hưởng đến chiết xuất.