Tại sao vẫn còn lý do để sử dụng mộtbình cà phê mochađể pha một tách cà phê đậm đặc trong thế giới chiết xuất cà phê tiện lợi ngày nay?
Bình pha cà phê Mocha có lịch sử lâu đời và gần như là dụng cụ pha chế không thể thiếu đối với những người yêu thích cà phê. Một mặt, thiết kế bát giác cổ điển và dễ nhận biết của nó chỉ là một vật trang trí thú vị được đặt ở một góc phòng. Mặt khác, nó nhỏ gọn và tiện lợi, khiến nó trở thành loại pha chế cà phê Ý phổ biến nhất.
Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, nếu nhiệt độ nước, độ xay và tỷ lệ nước/bột không được kiểm soát tốt, thì cũng dễ pha cà phê có hương vị không như mong muốn. Lần này, chúng tôi đã tạo ra một hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng ấm pha cà phê mocha, bao gồm các bước vận hành, mẹo sử dụng và công thức pha chế đặc biệt cho mùa hè đơn giản và dễ sử dụng.
Tìm hiểu về nồi Mocha
Năm 1933,bình pha cà phê mochađược phát minh bởi người Ý Alfonso Bialetti. Sự ra đời của ấm pha cà phê mocha đã mang lại sự tiện lợi lớn cho người Ý khi uống cà phê tại nhà, cho phép mọi người thưởng thức một tách espresso đậm đà và thơm ngon tại nhà bất cứ lúc nào. Ở Ý, hầu như gia đình nào cũng có ấm pha cà phê mocha.
Bình được chia thành hai phần: phần trên và phần dưới. Phần dưới được đổ đầy nước, nước được đun nóng ở đáy để đạt đến điểm sôi. Áp suất hơi nước khiến nước đi qua đường ống trung tâm và được ép lên qua bình chứa bột. Sau khi đi qua bột cà phê, nó trở thành chất lỏng cà phê, sau đó được lọc qua bộ lọc và tràn ra khỏi đường ống kim loại ở giữa phần trên của bình. Quá trình chiết xuất hoàn tất.
Pha cà phê bằng ấm pha cà phê mocha, ngắm nhìn nước cà phê sôi và sủi bọt, đôi khi còn thú vị hơn cả việc uống cà phê. Ngoài cảm giác trang trọng, ấm pha cà phê mocha còn có nhiều ưu điểm không thể thay thế.
Sử dụng gioăng cao su để bịt kín có thể đạt điểm sôi nhanh hơn so với bình lọc thông thường, ít tốn thời gian hơn; Nhiều phương pháp đun nóng như ngọn lửa trần và bếp điện thuận tiện cho việc sử dụng trong gia đình; Thiết kế và kích thước đa dạng, có thể lựa chọn kiểu dáng theo sở thích và nhu cầu; Di động hơn máy pha cà phê, đậm đà hơn bình lọc, phù hợp hơn để pha cà phê sữa tại nhà… Nếu bạn thích cà phê Ý và thích quy trình thủ công thì bình pha cà phê mocha là lựa chọn tuyệt vời.
Hướng dẫn mua hàng
*Về dung tích: “dung tích cốc” thường ám chỉ lượng cà phê espresso được pha chế, có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu sử dụng thực tế.
*Về vật liệu: Hầu hết các ấm pha cà phê mocha nguyên bản đều được làm bằng nhôm, nhẹ, truyền nhiệt nhanh và giữ được hương vị cà phê; Ngày nay, cũng có những vật liệu thép không gỉ bền hơn và có giá thành cao hơn một chút, và có nhiều phương pháp gia nhiệt hơn.
*Phương pháp đun nóng: Thường dùng là ngọn lửa trần, lò điện, lò gốm, chỉ một số ít có thể sử dụng trên bếp từ;
*Sự khác biệt giữa van đơn và van đôi; Nguyên lý và phương pháp vận hành của chiết xuất van đơn và van đôi là giống nhau, sự khác biệt là van đôi là một ấm pha cà phê mocha có thể chiết xuất dầu cà phê. Ấm trên cùng bổ sung van áp suất, giúp hương vị chiết xuất cà phê phong phú hơn; Theo góc nhìn chuyên môn, van đôi có áp suất và nồng độ cao hơn, đồng thời cũng là ấm pha cà phê có thể chiết xuất dầu. Nhìn chung, dầu chiết xuất từ ấm pha cà phê mocha van đôi đặc hơn so với ấm pha cà phê mocha van đơn.
Sử dụng Mocha Pot
① Đổ nước sôi vào đáy ấm, đảm bảo mực nước không vượt quá chiều cao của van an toàn. (Có một vạch ở đáy ấm trà Bieletti, có thể dùng làm mốc.)
② Đổ bột cà phê Ý xay mịn vào bình chứa bột, dùng thìa san đều bột cà phê lên trên mép bình, lắp bình chứa bột và ghế trên và dưới* Bình pha cà phê Mocha không cần giấy lọc, cà phê thành phẩm có hương vị đậm đà và êm dịu. Nếu không phù hợp, bạn có thể thêm giấy lọc để so sánh hương vị, sau đó chọn có nên sử dụng giấy lọc hay không.
③ Đun ở mức lửa vừa đến cao khi mở nắp, sau khi sôi sẽ chiết xuất được nước cà phê;
④ Tắt lửa khi nghe thấy tiếng bọt khí nổ. Đổ cà phê ra và thưởng thức, hoặc pha chế cà phê sáng tạo theo sở thích cá nhân.
Bằng cách này, nó sẽ ngon hơn
① Không chọn hạt cà phê rang xay
Nhiệt độ nước trong quá trình đun nóng và chiết xuất của ấm pha cà phê mocha rất cao, vì vậy không nên sử dụng hạt cà phê rang đậm, vì đun sôi chúng sẽ tạo ra vị đắng hơn. Tương đối mà nói, hạt cà phê rang vừa đến nhạt phù hợp hơn với ấm pha cà phê mocha, với hương vị nhiều lớp hơn.
② Bột cà phê xay thành dạng mịn vừa
Nếu bạn muốn tiện lợi hơn, bạn có thể chọn bột cà phê espresso thành phẩm. Nếu xay mới, thường nên có kết cấu vừa phải đến hơi mịn.
③ Không dùng lực ấn khi rải bột
Hình dạng cốc của ấm pha cà phê mocha quyết định bình đựng bột của nó được pha chế theo tỷ lệ nước và bột, vì vậy chỉ cần đổ trực tiếp bột cà phê vào. Lưu ý rằng không cần phải ấn bột cà phê, chỉ cần đổ đầy và nhẹ nhàng làm mịn, để bột cà phê được trải đều và hương vị sẽ hoàn thiện hơn mà không có quá nhiều sai sót.
④ Làm nóng nước tốt hơn
Nếu thêm nước lạnh, bột cà phê cũng sẽ nhận được nhiệt khi bếp điện nóng lên, dễ dẫn đến vị cháy và đắng do chiết xuất quá mức. Do đó, nên thêm nước nóng đã được đun nóng trước.
⑤ Nhiệt độ phải được điều chỉnh kịp thời
Mở nắp trước khi đun nóng, vì chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách quan sát trạng thái chiết xuất của cà phê. Lúc đầu, sử dụng nhiệt độ trung bình đến cao (tùy thuộc vào nhiệt độ nước và kinh nghiệm cá nhân). Khi cà phê bắt đầu chảy ra, hãy điều chỉnh xuống nhiệt độ thấp. Khi bạn nghe thấy tiếng nổ của bọt khí và ít chất lỏng chảy ra, bạn có thể tắt bếp và nhấc thân bình ra. Áp suất còn lại trong bình sẽ chiết xuất hoàn toàn cà phê.
⑥ Đừng lười biếng, hãy vệ sinh cà phê ngay sau khi pha xong
Sau khi sử dụngmáy pha cà phê espresso mocha, điều quan trọng là phải vệ sinh từng bộ phận kịp thời. Tốt nhất là phơi khô từng bộ phận riêng biệt trước khi quay chúng lại với nhau. Nếu không, rất dễ để lại vết cà phê cũ trong bộ lọc, miếng đệm và bình đựng bột, gây tắc nghẽn và ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất.
Thời gian đăng: 02-01-2024