Tại sao vẫn còn lý do để sử dụngnồi mochađể pha một tách cà phê đậm đặc trong thế giới pha cà phê tiện lợi ngày nay?
Bình pha cà phê Mocha đã có lịch sử lâu đời và gần như là dụng cụ pha chế không thể thiếu của những người yêu thích cà phê. Một mặt, thiết kế hình bát giác cổ điển và dễ nhận biết của nó chỉ là một vật trang trí thú vị được đặt ở một góc phòng. Mặt khác, nó nhỏ gọn và tiện lợi, khiến nó trở thành kiểu pha cà phê phổ biến nhất của Ý.
Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, nếu không kiểm soát tốt nhiệt độ nước, độ xay và tỷ lệ nước/bột thì cũng dễ pha cà phê có hương vị không vừa ý. Lần này, chúng tôi đã tạo một hướng dẫn chi tiết để vận hành ấm mocha, bao gồm các bước vận hành, mẹo sử dụng và công thức đặc biệt mùa hè đơn giản và dễ sử dụng.
Làm quen với bình Mocha
Năm 1933,bình pha cà phê mochađược phát minh bởi Alfonso Bialetti người Ý. Sự xuất hiện của mocha pot đã mang lại sự tiện lợi lớn cho người Ý uống cà phê tại nhà, cho phép mọi người có thể thưởng thức một tách espresso đậm đà và thơm ngon tại nhà bất cứ lúc nào. Ở Ý, hầu như gia đình nào cũng có một ấm mocha.
Nồi được chia thành hai phần: phần trên và phần dưới. Chỗ ngồi phía dưới chứa đầy nước, được đun nóng ở phía dưới để đạt đến điểm sôi. Áp suất của hơi nước làm cho nước đi qua đường ống trung tâm và được ép lên qua bể chứa bột. Sau khi đi qua bột cà phê, nó sẽ trở thành chất lỏng cà phê, sau đó được lọc qua bộ lọc và tràn ra từ ống kim loại ở giữa ghế phía trên. Điều này hoàn thành quá trình trích xuất.
Pha cà phê bằng bình mocha, ngắm nhìn chất lỏng cà phê sôi lên và sủi bọt, đôi khi còn thú vị hơn cả việc uống cà phê. Ngoài ý nghĩa trang trọng, bình mocha còn có rất nhiều ưu điểm không thể thay thế.
Sử dụng gioăng cao su để bịt kín có thể đạt điểm sôi nhanh hơn bình lọc thông thường, tiêu tốn ít thời gian hơn; Nhiều phương pháp sưởi ấm như ngọn lửa trần và bếp điện thuận tiện cho việc sử dụng trong gia đình; Thiết kế và kích thước đa dạng, có thể lựa chọn kiểu dáng theo sở thích và nhu cầu; Di động hơn máy pha cà phê, đậm đặc hơn phin, phù hợp hơn để pha cà phê sữa tại nhà… Nếu bạn thích cà phê Ý và thích quy trình thủ công thì bình mocha là một lựa chọn tuyệt vời.
Hướng dẫn mua hàng
*Về dung tích: “dung tích cốc” thường đề cập đến lượng cà phê espresso được pha ra, có thể được lựa chọn tùy theo nhu cầu sử dụng thực tế của mỗi người.
*Về chất liệu: Hầu hết các bình mocha nguyên bản đều được làm bằng nhôm, nhẹ, truyền nhiệt nhanh và giữ được hương vị của cà phê; Ngày nay, cũng có những vật liệu thép không gỉ bền hơn và có giá thành cao hơn một chút, đồng thời có nhiều phương pháp gia nhiệt tương đối hơn.
*Phương pháp làm nóng: Thường được sử dụng là ngọn lửa trần, lò điện, lò gốm và chỉ một số ít có thể sử dụng được trên bếp từ;
*Sự khác biệt giữa van đơn và van đôi; Nguyên lý và phương thức hoạt động của chiết xuất van đơn và van đôi giống nhau, điểm khác biệt là van đôi là bình mocha có thể chiết xuất dầu cà phê. Nồi phía trên có thêm van áp suất giúp hương vị cà phê chiết xuất đậm đà hơn; Ở góc độ chuyên môn, van kép có áp suất và nồng độ cao hơn, đồng thời cũng là bình cà phê có thể chiết xuất dầu. Nhìn chung, dầu chiết xuất từ nồi mocha van kép đặc hơn dầu từ nồi mocha van đơn.
Công dụng của Mocha Pot
① Đổ nước sôi vào đáy nồi, đảm bảo mực nước không vượt quá chiều cao của van an toàn. (Có một vạch ở đáy ấm trà Bieletti, đây là một vạch chuẩn.)
② Đổ bột cà phê Ý xay mịn vào ngăn chứa bột, dùng thìa để san bằng bột cà phê phía trên mép rồi lắp ráp ngăn chứa bột cũng như mặt ngồi trên và dưới* Bình Mocha không cần giấy lọc, và cà phê thu được có vị đậm đà và hương vị êm dịu. Nếu không phù hợp, bạn có thể thêm giấy lọc để so sánh mùi vị, sau đó chọn có sử dụng giấy lọc hay không.
③ Đun ở lửa vừa đến cao khi mở nắp, nước cà phê sẽ được chiết xuất sau khi đun sôi;
④ Tắt lửa khi phát ra âm thanh sủi bong bóng. Đổ cà phê ra và thưởng thức, hoặc pha cà phê sáng tạo theo sở thích cá nhân.
Làm thế này sẽ ngon hơn
① Không chọn hạt cà phê rang kỹ
Nhiệt độ nước trong quá trình đun và chiết tách cà phê mocha rất cao nên không nên sử dụng hạt cà phê rang sâu vì đun sôi sẽ có vị đắng hơn. Nói một cách tương đối, hạt cà phê rang vừa đến nhẹ phù hợp hơn với bình mocha, với hương vị nhiều lớp hơn.
② Bột cà phê xay mịn vừa
Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể lựa chọn bột cà phê espresso thành phẩm. Nếu nó mới được xay, thông thường nên có kết cấu vừa phải đến mịn hơn một chút.
③ Không dùng lực ấn khi phát bột
Hình dạng cốc của ấm mocha quyết định thùng chứa bột của nó được pha theo tỷ lệ nước và bột nên chỉ cần đổ trực tiếp bột cà phê vào. Lưu ý không cần ấn bột cà phê mà chỉ cần đổ đầy và nhẹ nhàng dàn đều để bột cà phê được dàn đều và hương vị sẽ trọn vẹn hơn mà không bị quá nhiều khuyết điểm.
④ Làm nóng nước tốt hơn
Nếu cho nước lạnh vào, bột cà phê cũng sẽ nhận nhiệt khi bếp điện nóng lên, dễ dẫn đến vị cháy, đắng do chiết quá mức. Vì vậy, nên thêm nước nóng đã được làm nóng trước.
⑤ Cần điều chỉnh nhiệt độ kịp thời
Mở nắp trước khi hâm nóng, chúng ta có thể điều chỉnh nhiệt độ bằng cách quan sát trạng thái chiết xuất của cà phê. Lúc đầu, sử dụng lửa vừa đến cao (tùy theo nhiệt độ nước và kinh nghiệm cá nhân). Khi cà phê bắt đầu chảy ra thì điều chỉnh lửa nhỏ. Khi nghe thấy tiếng bong bóng nổ lách tách và chất lỏng chảy ra ít hơn thì bạn có thể tắt bếp và lấy thân nồi ra. Áp suất còn lại trong bình sẽ chiết xuất hoàn toàn cà phê.
⑥ Đừng lười biếng, hãy rửa sạch cà phê của bạn ngay sau khi uống xong
Sau khi sử dụngmáy pha cà phê mocha, điều quan trọng là phải làm sạch từng bộ phận một cách kịp thời. Tốt nhất nên phơi khô từng bộ phận riêng biệt trước khi quay chúng lại với nhau. Nếu không sẽ dễ để lại vết cà phê cũ ở phin lọc, gioăng, bình đựng bột, gây tắc nghẽn và ảnh hưởng đến quá trình chiết.
Thời gian đăng: Jan-02-2024