nồi mochalà một công cụ tương tự như ấm đun nước cho phép bạn dễ dàng pha cà phê espresso tại nhà. Nó thường rẻ hơn so với các máy pha cà phê espresso đắt tiền nên nó là công cụ cho phép bạn thưởng thức cà phê espresso tại nhà giống như uống cà phê ở quán cà phê.
Ở Ý, ấm mocha đã rất phổ biến, với 90% hộ gia đình sử dụng. Nếu một người muốn thưởng thức cà phê chất lượng cao tại nhà nhưng không đủ tiền mua một chiếc máy pha cà phê espresso đắt tiền thì lựa chọn rẻ nhất để vào cà phê chắc chắn là một bình mocha.
Theo truyền thống, nó được làm bằng nhôm, nhưng ấm mocha được chia thành ba loại dựa trên chất liệu: nhôm, thép không gỉ, thép không gỉ hoặc nhôm kết hợp với gốm sứ.
Trong số đó, sản phẩm nhôm nổi tiếng là Mocha Express, được phát triển lần đầu tiên bởi Alfonso Bialetti người Ý vào năm 1933. Con trai ông là Renato Bialetti sau này đã quảng bá nó ra thế giới.
Renato tỏ ra vô cùng kính trọng và tự hào về phát minh của cha mình. Trước khi qua đời, ông có để lại di chúc yêu cầu tro cốt được chuyển vàoấm đun nước mocha.
Nguyên lý của ấm mocha là đổ đầy hạt cà phê xay mịn và nước vào nồi bên trong, đặt trên lửa, khi đóng nắp sẽ tạo ra hơi nước. Do áp suất tức thời của hơi nước, nước phun ra và đi qua các hạt cà phê ở giữa, tạo thành lớp cà phê phía trên. Phương pháp này liên quan đến việc trích xuất nó vào một cổng.
Do đặc tính của nhôm nên ấm mocha nhôm có khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp bạn chiết xuất nhanh cà phê đậm đặc trong vòng 3 phút. Tuy nhiên, nhược điểm của nó là lớp sơn phủ của sản phẩm có thể bị bong tróc khiến nhôm lọt vào thân máy hoặc chuyển sang màu đen.
Để ngăn chặn tình trạng này, hãy cố gắng chỉ làm sạch bằng nước sau khi sử dụng, không sử dụng chất tẩy rửa hoặc chất tẩy rửa, sau đó tách riêng và phơi khô. So với các loại khác, espresso có hương vị sạch sẽ nhưng việc bảo quản ấm mocha lại phức tạp hơn.
Độ dẫn nhiệt của sbình pha cà phê mocha bằng thép không đauthấp hơn nhôm nên thời gian chiết mất hơn 5 phút. Cà phê có thể có vị kim loại độc đáo, nhưng chúng dễ bảo quản hơn nhôm.
Trong số các sản phẩm gốm sứ, sản phẩm của công ty gốm sứ nổi tiếng Ancap của Ý rất nổi tiếng. Mặc dù chúng không phổ biến như nhôm hay thép không gỉ nhưng chúng có hương vị riêng và có rất nhiều sản phẩm thiết kế gốm sứ tuyệt vời được nhiều người thích sưu tầm.
Độ dẫn nhiệt của ấm mocha thay đổi tùy theo nguyên liệu được sử dụng nên hương vị của cà phê chiết xuất có thể khác nhau.
Nếu bạn muốn thưởng thức cà phê espresso thay vì mua máy pha cà phê espresso, cá nhân tôi tin rằng một bình mocha chắc chắn là tiết kiệm chi phí nhất.
Tuy giá thành có cao hơn một chút so với cà phê pha thủ công nhưng được thưởng thức espresso cũng rất hấp dẫn. Do tính chất của espresso, có thể thêm sữa vào cà phê chiết xuất và có thể thêm nước nóng để thưởng thức cà phê kiểu Mỹ.
Chất làm đặc được tạo ra ở khoảng 9 atm, trong khi bình mocha được làm ở khoảng 2 atm, vì vậy nó không giống như một tách espresso hoàn hảo. Tuy nhiên, nếu sử dụng cà phê ngon trong bình mocha, bạn có thể có được cà phê gần với hương vị của cà phê espresso và giàu chất béo.
Bình Mocha không chính xác và chi tiết như máy pha cà phê espresso, nhưng chúng cũng có thể mang lại phong cách, hương vị và cảm giác gần với cổ điển.
Thời gian đăng: 22-04-2024