Tìm hiểu thêm về bình Moka

Nhắc đến mocha chắc hẳn ai cũng nghĩ tới cà phê mocha. Vậy cái gì lànồi mocha?

Moka Po là một dụng cụ dùng để chiết xuất cà phê, được sử dụng phổ biến ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ Latinh và được gọi là “bộ lọc nhỏ giọt của Ý” ở Hoa Kỳ. Bình moka đầu tiên được sản xuất bởi Alfonso Bialetti người Ý vào năm 1933. Ban đầu, ông chỉ mở xưởng sản xuất các sản phẩm bằng nhôm, nhưng 14 năm sau, vào năm 1933, ông được truyền cảm hứng để phát minh ra MokaExpress hay còn gọi là bình moka.

Bình Mocha được dùng để pha cà phê bằng cách đun nóng đế, nhưng nói đúng ra, chất lỏng cà phê chiết ra từ bình mocha không thể coi là cà phê espresso của Ý mà gần giống với loại nhỏ giọt. Tuy nhiên, cà phê pha từ bình mocha vẫn có nồng độ và hương vị của cà phê espresso Ý, và bạn có thể có được sự tự do thưởng thức cà phê Ý tại nhà chỉ bằng một phương pháp đơn giản.

Nguyên lý làm việc của Mocha Pot

cácmáy pha cà phê mochađược làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ và được chia thành phần trên và phần dưới. Phần giữa được nối với nhau bằng một ống dẫn, dùng để chứa nước ở chậu dưới. Thân nồi có van giảm áp tự động xả áp khi áp suất quá lớn.

Nguyên lý hoạt động của ấm mocha là đặt nồi lên bếp và đun nóng. Nước ở nồi dưới sôi lên và chuyển thành hơi nước. Áp suất do hơi nước tạo ra khi nước sôi dùng để đẩy nước nóng từ ống dẫn vào thùng chứa bột nơi chứa cà phê xay. Sau khi được lọc qua bộ lọc sẽ chảy vào nồi trên.

Áp suất chiết xuất cà phê Ý là 7-9 bar, trong khi áp suất chiết xuất cà phê từ bình mocha chỉ là 1 bar. Mặc dù áp suất trong ấm mocha thấp hơn nhiều nhưng khi đun nóng, nó vẫn có thể tạo ra áp suất đủ để nấu cà phê.

So với các dụng cụ pha cà phê khác, bạn có thể có được một tách cà phê espresso kiểu Ý chỉ với 1 vạch. Bình mocha có thể nói là rất tiện lợi. Nếu muốn uống cà phê đậm đà hương vị hơn, bạn chỉ cần thêm một lượng nước hoặc sữa thích hợp vào cà phê espresso đã pha khi cần thiết.

Loại đậu nào phù hợp với bình mocha

Từ nguyên lý hoạt động của bình mocha, nó sử dụng nhiệt độ và áp suất cao do hơi nước tạo ra để chiết xuất cà phê, “nhiệt độ và áp suất cao” không phù hợp để pha cà phê một loại mà chỉ thích hợp cho Espresso. Sự lựa chọn chính xác cho hạt cà phê là sử dụng hạt cà phê pha trộn của Ý, và các yêu cầu về nướng và xay của nó hoàn toàn khác với yêu cầu đối với hạt cà phê loại đơn.

Khi sử dụng bình mocha cần chú ý điều gì?

① Khi đổ nước vàobình cà phê mocha, mực nước không được vượt quá vị trí của van giảm áp.

② Không chạm trực tiếp vào thân bình mocha sau khi hâm nóng để tránh bị bỏng.

③ Nếu chất lỏng cà phê phun ra ngoài gây nổ chứng tỏ nhiệt độ nước quá cao. Ngược lại, nếu nước chảy ra quá chậm chứng tỏ nhiệt độ nước quá thấp và cần phải tăng lửa.

④ An toàn: Do áp suất nên cần chú ý kiểm soát nhiệt độ trong quá trình nấu.

Cà phê được chiết xuất từ ​​​​bình mocha có hương vị đậm đà, sự kết hợp giữa vị chua và vị đắng, cùng lớp dầu béo, khiến nó trở thành dụng cụ pha cà phê gần nhất với espresso. Nó cũng rất thuận tiện khi sử dụng, chỉ cần thêm sữa vào chất lỏng chiết xuất từ ​​cà phê thì đó là một ly latte hoàn hảo.