Cách bảo quản hạt cà phê

Bạn có thường có nhu cầu mua hạt cà phê sau khi uống cà phê pha thủ công ở ngoài không? Tôi đã mua rất nhiều dụng cụ pha chế ở nhà và nghĩ rằng mình có thể tự pha, nhưng làm thế nào để bảo quản hạt cà phê khi về nhà? Hạt cà phê có thể để được bao lâu? Hạn sử dụng là bao lâu?

Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hạt cà phê.

Trên thực tế, lượng tiêu thụ hạt cà phê phụ thuộc vào tần suất bạn uống. Hiện nay, khi mua hạt cà phê trực tuyến hoặc tại quán cà phê, một túi hạt cà phê nặng khoảng 100g-500g. Ví dụ, nếu sử dụng 15g hạt cà phê tại nhà, 100g có thể pha được khoảng 6 lần, và 454g có thể pha được khoảng 30 lần. Vậy nếu mua quá nhiều hạt cà phê, bạn nên bảo quản như thế nào?

Chúng tôi khuyến nghị mọi người nên uống cà phê trong thời gian thưởng thức tốt nhất, tức là 30-45 ngày sau khi hạt cà phê được rang. Không nên mua quá nhiều cà phê với số lượng thường xuyên! Mặc dù hạt cà phê có thể được bảo quản trong môi trường thích hợp trong một năm, nhưng các hợp chất hương vị trong hạt cà phê không thể tồn tại lâu như vậy! Đó là lý do tại sao chúng tôi chú trọng đến cả thời hạn sử dụng và thời gian thưởng thức.

1. Cho trực tiếp vào túi

Hiện nay có hai loại bao bì chính để mua hạt cà phê trực tuyến: đóng túi và đóng hộp.túi cà phêVề cơ bản, cà phê có các lỗ, thực chất là một van gọi là van xả một chiều. Giống như đường một chiều của ô tô, xăng chỉ có thể thoát ra từ một hướng và không thể thoát ra từ hướng khác. Tuy nhiên, đừng bóp hạt cà phê chỉ để ngửi, vì việc này có thể khiến hương thơm bị bóp ra nhiều lần và yếu dần sau đó.

Khi hạt cà phê vừa mới rang, thân hạt chứa một lượng lớn carbon dioxide và sẽ thải ra một lượng lớn trong những ngày tiếp theo. Tuy nhiên, sau khi hạt cà phê được lấy ra khỏi lò để nguội, chúng tôi sẽ cho chúng vào túi kín. Nếu không có van xả một chiều, một lượng lớn carbon dioxide thải ra sẽ lấp đầy toàn bộ túi. Khi túi không còn chịu được lượng khí thải liên tục của hạt cà phê, nó rất dễ bị nổ. Loại túi nàytúi đựng cà phêphù hợp với số lượng nhỏ và có tốc độ tiêu thụ tương đối nhanh.

2. Mua hộp đựng đậu để bảo quản

Khi tìm kiếm trực tuyến, bạn sẽ thấy một loạt các lọ thủy tinh rực rỡ. Làm thế nào để chọn? Đầu tiên, phải có ba điều kiện: niêm phong tốt, van xả một chiều và gần nơi lưu trữ chân không.

Trong quá trình rang, cấu trúc bên trong của hạt cà phê nở ra và tạo ra carbon dioxide, một hợp chất dễ bay hơi giàu hương vị cà phê. Hộp kín có thể ngăn ngừa sự mất mát các hợp chất hương vị dễ bay hơi. Nó cũng có thể ngăn hơi ẩm từ không khí tiếp xúc với hạt cà phê và khiến chúng bị ẩm.

Van một chiều không chỉ giúp hạt cà phê không dễ bị nổ do khí liên tục thoát ra mà còn ngăn ngừa hạt cà phê tiếp xúc với oxy và gây ra quá trình oxy hóa. Carbon dioxide do hạt cà phê tạo ra trong quá trình rang có thể hình thành một lớp bảo vệ, ngăn cách oxy. Tuy nhiên, theo thời gian, lượng carbon dioxide này sẽ dần mất đi.

Hiện nay, nhiềuhộp đựng hạt cà phêTrên thị trường, có thể đạt được hiệu ứng gần chân không thông qua một số thao tác đơn giản để tránh hạt cà phê tiếp xúc lâu với không khí. Hũ cũng có thể được chia thành loại trong suốt và loại hoàn toàn trong suốt, chủ yếu để ngăn chặn tác động của ánh sáng làm tăng tốc độ oxy hóa của hạt cà phê. Tất nhiên, bạn có thể tránh được điều này nếu đặt hũ ở nơi tránh ánh sáng mặt trời.

Vậy nếu bạn có máy xay cà phê ở nhà, bạn có thể xay thành bột trước rồi mới cất đi không? Sau khi xay thành bột, diện tích tiếp xúc giữa hạt cà phê và không khí tăng lên, carbon dioxide thoát ra nhanh hơn, đẩy nhanh quá trình phân tán các chất tạo hương vị cà phê. Sau khi mang về nhà và pha, hương vị sẽ nhạt dần, và có thể sẽ không còn hương thơm hay hương vị ban đầu nữa.

Vì vậy, khi mua bột cà phê, bạn vẫn nên mua với số lượng nhỏ và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để uống càng sớm càng tốt. Không nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi lấy ra sử dụng sau khi đã để nguội, hơi nước có thể ngưng tụ do nhiệt độ phòng, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.

Tóm lại, nếu bạn bè chỉ mua một lượng nhỏ hạt cà phê, bạn nên bảo quản trực tiếp trong túi đóng gói. Nếu mua số lượng lớn, bạn nên mua hộp đựng hạt cà phê để bảo quản.