Cách bảo quản hạt cà phê

Cách bảo quản hạt cà phê

Bạn có thường có nhu cầu mua hạt cà phê sau khi uống cà phê pha thủ công bên ngoài không? Tôi đã mua rất nhiều đồ dùng ở nhà và nghĩ rằng mình có thể tự pha, nhưng làm sao để bảo quản hạt cà phê khi về nhà? Hạt cà phê có thể để được bao lâu? Thời hạn sử dụng là bao lâu?

Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hạt cà phê.

Trên thực tế, lượng tiêu thụ hạt cà phê phụ thuộc vào tần suất bạn uống chúng. Ngày nay, khi mua hạt cà phê trực tuyến hoặc tại một quán cà phê, một túi hạt cà phê nặng khoảng 100g-500g. Ví dụ, khi sử dụng hạt cà phê 15g tại nhà, 100g có thể pha được khoảng 6 lần, và 454g có thể pha được khoảng 30 lần. Bạn nên bảo quản hạt cà phê như thế nào nếu mua quá nhiều?

Chúng tôi khuyên mọi người nên uống trong thời gian nếm thử tốt nhất, tức là 30-45 ngày sau khi hạt cà phê được rang. Không nên mua quá nhiều cà phê với số lượng thường xuyên! Mặc dù hạt cà phê có thể được bảo quản trong môi trường thích hợp trong một năm, nhưng các hợp chất hương vị trong cơ thể chúng không thể tồn tại lâu như vậy! Đây là lý do tại sao chúng tôi nhấn mạnh cả thời hạn sử dụng và thời gian nếm thử.

túi cà phê

1. Đặt trực tiếp vào túi

Hiện nay có hai loại bao bì chính để mua hạt cà phê trực tuyến: đóng túi và đóng hộp.túi cà phêvề cơ bản có lỗ, thực chất là một thiết bị van gọi là van xả một chiều. Giống như đường một chiều của ô tô, khí chỉ có thể thoát ra theo một hướng và không thể vào theo hướng khác. Nhưng đừng bóp hạt cà phê chỉ để ngửi, vì điều này có thể khiến hương thơm bị bóp ra nhiều lần và yếu đi sau đó.

túi đựng hạt cà phê

Khi hạt cà phê mới rang, thân hạt chứa một lượng lớn khí cacbonic và sẽ thải ra một lượng lớn trong những ngày tiếp theo. Tuy nhiên, sau khi hạt cà phê được lấy ra khỏi lò để nguội, chúng tôi sẽ cho chúng vào những túi kín. Nếu không có van xả một chiều, một lượng lớn khí cacbonic thải ra sẽ lấp đầy toàn bộ túi. Khi túi không còn có thể chịu được lượng khí liên tục phát ra từ hạt cà phê, rất dễ bị nổ. Loại nàytúi đựng cà phêphù hợp với số lượng nhỏ và có tốc độ tiêu thụ tương đối nhanh.

Van xả một chiều

2. Mua hộp đựng đậu để bảo quản

Khi tìm kiếm trực tuyến, một loạt các lọ đựng sẽ xuất hiện. Làm thế nào để lựa chọn? Đầu tiên, phải có ba điều kiện: niêm phong tốt, van xả một chiều và gần nơi lưu trữ chân không.

Trong quá trình rang, cấu trúc bên trong của hạt cà phê nở ra và tạo ra carbon dioxide, rất giàu hợp chất hương vị dễ bay hơi của cà phê. Lon kín có thể ngăn ngừa sự mất mát của hợp chất hương vị dễ bay hơi. Nó cũng có thể ngăn hơi ẩm từ không khí tiếp xúc với hạt cà phê và khiến chúng bị ẩm.

hộp đựng hạt cà phê

Van một chiều không chỉ ngăn không cho hạt cà phê dễ bị nổ do liên tục thoát khí mà còn ngăn không cho hạt cà phê tiếp xúc với oxy và gây ra quá trình oxy hóa. Carbon dioxide do hạt cà phê tạo ra trong quá trình nướng có thể hình thành một lớp bảo vệ, cô lập oxy. Nhưng theo thời gian, lượng carbon dioxide này sẽ dần mất đi.

Hiện nay, nhiềuhộp đựng hạt cà phêtrên thị trường có thể đạt được hiệu ứng gần chân không thông qua một số thao tác đơn giản để ngăn hạt cà phê tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Lọ cũng có thể được chia thành lọ trong suốt và lọ hoàn toàn trong suốt, chủ yếu là để ngăn chặn tác động của ánh sáng làm tăng tốc quá trình oxy hóa của hạt cà phê. Tất nhiên, bạn có thể tránh được nếu đặt ở nơi tránh xa ánh sáng mặt trời.

Vậy nếu bạn có máy xay hạt cà phê ở nhà, bạn có thể xay thành bột trước rồi cất đi không? Sau khi xay thành bột, diện tích tiếp xúc giữa các hạt cà phê và không khí tăng lên, carbon dioxide bị mất nhanh hơn, đẩy nhanh quá trình phân tán các chất hương vị cà phê. Sau khi về nhà và pha, hương vị sẽ nhạt hơn, và có thể không còn hương thơm hoặc hương vị lần đầu tiên nếm thử.

Vì vậy, khi mua bột cà phê, vẫn nên mua với số lượng ít và để ở nơi khô ráo thoáng mát để uống càng sớm càng tốt. Không nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi lấy ra sử dụng sau khi để nguội, có thể có hiện tượng ngưng tụ do nhiệt độ phòng, có thể ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị.

Tóm lại, nếu bạn bè chỉ mua một lượng nhỏ hạt cà phê, thì nên để trực tiếp trong túi đóng gói, nếu mua số lượng lớn thì nên mua hộp đựng hạt cà phê để bảo quản.


Thời gian đăng: 11-12-2023