Cách bảo quản hạt cà phê

Bạn có thường muốn mua hạt cà phê sau khi uống cà phê pha bằng tay bên ngoài không? Tôi mua rất nhiều dụng cụ ở nhà và tưởng có thể tự pha được, nhưng về nhà bảo quản hạt cà phê như thế nào? Đậu có thể để được bao lâu? Thời hạn sử dụng là gì?

Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hạt cà phê.

Trên thực tế, việc tiêu thụ hạt cà phê phụ thuộc vào tần suất bạn uống chúng. Ngày nay, khi mua cà phê trực tuyến hoặc tại quán cà phê, một túi cà phê hạt nặng khoảng 100g-500g. Ví dụ, khi sử dụng 15g hạt cà phê ở nhà, 100g có thể pha được khoảng 6 lần, còn 454g có thể pha được khoảng 30 lần. Bạn nên bảo quản hạt cà phê như thế nào nếu mua quá nhiều?

Chúng tôi khuyên mọi người nên uống trong khoảng thời gian nếm thử ngon nhất, tức là khoảng 30-45 ngày sau khi hạt cà phê được rang. Không nên mua quá nhiều cà phê với số lượng thường xuyên! Mặc dù hạt cà phê có thể được bảo quản trong môi trường thích hợp trong một năm nhưng hợp chất hương vị trong cơ thể chúng không thể tồn tại lâu như vậy! Đây là lý do tại sao chúng tôi nhấn mạnh cả thời hạn sử dụng và thời gian nếm thử.

1. Đặt trực tiếp vào túi

Hiện tại có hai loại bao bì chính để mua hạt cà phê trực tuyến: đóng gói và đóng hộp. cáctúi cà phêvề cơ bản là có lỗ, thực chất là một thiết bị van gọi là van xả một chiều. Giống như đường một chiều của ô tô, xăng chỉ có thể thoát ra từ một hướng và không thể đi vào từ hướng khác. Nhưng đừng ép hạt cà phê chỉ để ngửi, vì điều này có thể khiến hương thơm bị vắt đi nhiều lần và yếu dần về sau.

Khi hạt cà phê vừa mới rang, trong cơ thể chúng chứa một lượng lớn carbon dioxide và sẽ thải ra một lượng lớn trong những ngày tới. Tuy nhiên, sau khi hạt cà phê được lấy ra khỏi lò để nguội, chúng ta sẽ cho vào túi kín. Nếu không có van xả một chiều, một lượng lớn khí carbon dioxide thải ra sẽ lấp đầy toàn bộ túi. Khi túi không còn có thể hỗ trợ quá trình thải khí liên tục của đậu thì rất dễ bị bung. Loại nàytúi cà phêphù hợp với số lượng nhỏ và có tốc độ tiêu thụ tương đối nhanh.

2. Mua hộp đựng đậu để đựng

Khi tìm kiếm trên mạng sẽ xuất hiện một dãy lọ rực rỡ. Làm thế nào để lựa chọn? Đầu tiên phải có ba điều kiện: bịt kín tốt, có van xả một chiều và gần kho chứa chân không.

Trong quá trình rang, cấu trúc bên trong của hạt cà phê nở ra và tạo ra carbon dioxide, rất giàu hợp chất hương vị dễ bay hơi của cà phê. Lon kín có thể ngăn chặn sự mất mát của các hợp chất hương vị dễ bay hơi. Nó cũng có thể ngăn hơi ẩm từ không khí tiếp xúc với hạt cà phê và khiến chúng bị ẩm.

Van một chiều không chỉ ngăn hạt cà phê dễ bị vỡ do thoát khí liên tục mà còn ngăn hạt cà phê tiếp xúc với oxy gây oxy hóa. Khí carbon dioxide do hạt cà phê tạo ra trong quá trình nướng có thể tạo thành một lớp bảo vệ, cô lập oxy. Nhưng thời gian trôi qua ngày qua ngày, lượng carbon dioxide này sẽ dần bị mất đi.

Hiện nay, nhiềulon cà phêtrên thị trường có thể đạt được hiệu ứng gần như chân không thông qua một số thao tác đơn giản giúp hạt cà phê không tiếp xúc với không khí trong thời gian dài. Chum cũng có thể được chia thành lọ trong suốt và lọ trong suốt hoàn toàn, chủ yếu để ngăn tác động của ánh sáng làm tăng quá trình oxy hóa của hạt cà phê. Tất nhiên, bạn có thể tránh được nếu đặt nó ở nơi tránh ánh nắng mặt trời.

Vậy nếu nhà bạn có máy xay đậu thì xay thành bột trước rồi bảo quản có được không? Sau khi nghiền thành bột, diện tích tiếp xúc giữa hạt cà phê và không khí tăng lên, carbon dioxide bị mất đi nhanh hơn, đẩy nhanh quá trình phân tán các chất hương vị cà phê. Sau khi về nhà ủ, hương vị sẽ nhạt dần, có thể không còn mùi thơm, vị như lần đầu nếm.

Vì vậy, khi mua bột cà phê vẫn nên mua với số lượng ít và để ở nơi khô ráo, thoáng mát để uống càng sớm càng tốt. Không nên bảo quản trong tủ lạnh. Khi lấy ra sử dụng sau khi để nguội có thể xảy ra hiện tượng ngưng tụ do nhiệt độ phòng, ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị.

Tóm lại, nếu bạn bè chỉ mua một lượng nhỏ hạt cà phê thì nên để trực tiếp trong túi đóng gói. Nếu số lượng mua nhiều thì nên mua đậu đóng lon để bảo quản.