Vì phương pháp chiết xuất của ấm Mocha giống với máy pha cà phê, tức là chiết xuất bằng áp suất, nên nó có thể tạo ra một tách espresso gần giống espresso. Do đó, cùng với sự lan tỏa của văn hóa cà phê, ngày càng có nhiều bạn bè mua ấm Mocha. Không chỉ vì cà phê pha ra đủ đậm đà, mà còn vì kích thước nhỏ gọn, tiện lợi và giá cả cũng rất được ưa chuộng.
Tuy không khó để vận hành, nhưng nếu bạn là người mới chưa có kinh nghiệm chiết xuất, việc gặp phải một số khó khăn là điều không thể tránh khỏi. Vậy nên hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu ba vấn đề thường gặp và khó khăn nhất trong quá trình sử dụng.Máy pha cà phê Moka! Bao gồm cả giải pháp tương ứng!
1、 Xịt trực tiếp cà phê ra ngoài
Trong điều kiện vận hành bình thường, tốc độ rò rỉ của cà phê mocha nhẹ nhàng và đồng đều, không có lực tác động. Tuy nhiên, nếu cà phê bạn thấy được rót ra mạnh, nó có thể tạo thành cột nước. Vì vậy, chắc chắn có sự hiểu lầm nào đó trong quá trình vận hành hoặc thông số. Và tình huống này có thể chia thành hai loại: một là cà phê được phun ra trực tiếp ngay từ đầu, và hai là cà phê đột nhiên chuyển từ chậm sang nhanh giữa chừng khi chiết xuất, và cột nước thậm chí có thể tạo thành hình dạng "đuôi ngựa kép"!
Tình huống đầu tiên là sức cản của bột cà phê ban đầu không đủ! Điều này dẫn đến việc cà phê bị phun trực tiếp ra ngoài dưới tác động của lực đẩy hơi nước mạnh. Trong trường hợp này, chúng ta cần tăng sức cản của bột cà phê bằng cách tăng lượng bột, xay mịn hoặc đổ bột cà phê vào;
Một tình huống khác là hỏa lực vẫn còn dồi dào trong quá trình chiết xuất! Khi cà phê lỏng thoát ra khỏi bột, sức đề kháng của bột với nước nóng sẽ giảm dần. Khi quá trình chiết xuất diễn ra nhanh hơn, chúng ta cần loại bỏ nguồn lửa khỏi ấm pha cà phê mocha, nếu không bột sẽ không thể ngăn cản sự xâm nhập của nước nóng do sức đề kháng không đủ, và cà phê lỏng sẽ tràn ra ngoài nhanh chóng, tạo thành cột nước. Khi dòng chảy quá nhanh, dễ gây bỏng, vì vậy chúng ta cần chú ý.
2、 Nước cà phê không chảy ra được
Ngược lại với tình huống trước, tình huống này là do ấm đun nước Mocha đã sôi trong thời gian dài mà không có nước chảy ra. Cần lưu ý một điều: nếu ấm đun nước Mocha không thể xả nước trong thời gian dài và mực nước vượt quá van xả áp khi châm nước, tốt nhất nên dừng việc chiết rót. Vì điều này dễ dẫn đến nguy cơ ấm đun nước Mocha bị nổ.
Có nhiều tình huống màẤm cà phê MochaKhông thể tạo ra nước, chẳng hạn như xay quá mịn, bột quá nhiều, và đổ quá chặt. Những thao tác này sẽ làm tăng đáng kể sức cản của bột, và khoảng cách nước chảy qua rất nhỏ, do đó sẽ mất nhiều thời gian để sôi và nước cà phê sẽ không chảy ra.
Ngay cả khi ra ngoài, nước cà phê vẫn có khả năng bị đắng do thời gian chiết xuất quá dài, vì vậy tốt nhất là nên điều chỉnh kịp thời sau khi sự cố xảy ra.
3、 Nước cà phê chiết xuất không có dầu hoặc chất béo
Vì ấm Mocha cũng sử dụng phương pháp chiết xuất áp suất, nên nó có thể tạo ra dầu cà phê gần giống với máy pha cà phê Ý. Thực chất, nó không phải là dầu mà là bọt khí chứa đầy carbon dioxide. Vì áp suất của ấm Mocha không cao bằng máy pha cà phê, nên dầu chiết xuất sẽ không đặc và lâu như máy pha cà phê, và sẽ nhanh chóng bị bay hơi. Nhưng không đến mức không dùng được!
Nếu bạn gần như không có bong bóng nào được trích xuất từấm pha cà phê Moka, thì "thủ phạm" rất có thể là một trong ba điều sau: xay quá thô, rang hạt cà phê quá lâu, sử dụng bột cà phê xay sẵn (cả hai đều do lượng carbon dioxide không đủ để tạo bọt)! Tất nhiên, vấn đề cốt lõi chắc chắn là áp suất không đủ. Vì vậy, khi thấy cà phê chiết xuất từ ấm mocha không có bọt, tốt nhất nên điều chỉnh độ xay hoặc tăng lượng bột trước, và xác định xem có vấn đề về độ tươi của hạt cà phê/bột cà phê hay không bằng cách quan sát tốc độ rò rỉ của nước cà phê.
Thời gian đăng: 02-09-2024