Bởi vì phương pháp chiết xuất mà ấm Mocha sử dụng cũng giống như phương pháp chiết xuất của máy pha cà phê, đó là chiết xuất bằng áp suất, nên nó có thể tạo ra cà phê espresso gần giống với cà phê espresso hơn. Kết quả là, cùng với sự lan rộng của văn hóa cà phê, ngày càng có nhiều bạn bè mua bình mocha. Không chỉ vì cà phê pha đủ đậm đà mà còn vì nhỏ gọn, tiện lợi và giá cả cũng bình dân.
Mặc dù thao tác không khó nhưng nếu bạn là người mới chưa có kinh nghiệm khai thác thì khó tránh khỏi một số khó khăn. Vậy hôm nay chúng ta hãy cùng điểm qua 3 vấn đề thường gặp và khó khăn nhất gặp phải trong quá trình sử dụngMáy pha cà phê Moka! Bao gồm các giải pháp tương ứng!
1, Xịt cà phê trực tiếp ra ngoài
Trong điều kiện hoạt động bình thường, tốc độ rò rỉ của chất lỏng cà phê mocha nhẹ nhàng và đồng đều, không có bất kỳ lực tác động nào. Nhưng nếu cà phê bạn nhìn thấy được đổ ra ở dạng đậm đặc, nó có thể tạo thành cột nước. Vì vậy chắc chắn sẽ có những hiểu lầm nào đó trong cách vận hành hoặc thông số. Và tình trạng này có thể chia thành hai loại: một là chất lỏng cà phê được phun trực tiếp ngay từ đầu, hai là chất lỏng cà phê đột nhiên chuyển từ chậm sang nhanh giữa chừng trong quá trình chiết xuất, và cột nước thậm chí có thể tạo thành một hình dạng “tóc đuôi ngựa đôi”!
Tình huống đầu tiên là lực cản của bột lúc đầu không đủ! Điều này dẫn đến chất lỏng cà phê được phun trực tiếp ra ngoài dưới lực đẩy hơi nước mạnh. Trong trường hợp này, chúng ta cần tăng sức đề kháng của bột bằng cách tăng lượng bột, xay mịn hoặc đổ đầy bột cà phê;
Vì vậy, một tình huống khác là hỏa lực vẫn dồi dào trong quá trình khai thác! Khi chất lỏng cà phê thoát ra khỏi bột, lực cản của bột đối với nước nóng sẽ giảm dần. Với quá trình chiết trước, chúng ta cần loại bỏ nguồn lửa ra khỏi ấm mocha, nếu không bột sẽ không thể cản trở sự xâm nhập của nước nóng do lực cản không đủ, chất lỏng cà phê sẽ lao ra trong nháy mắt, tạo thành nước. cột. Khi dòng chảy quá nhanh dễ gây bỏng người nên chúng ta cần chú ý.
2, Nước cà phê không chảy ra được
Ngược lại với tình huống trước, tình huống này là nồi mocha đã sôi rất lâu mà không có chất lỏng chảy ra. Có một điều cần lưu ý: nếu để lâu bình Mocha không thể rỗng và mực nước vượt quá van giảm áp khi đổ đầy thì tốt nhất nên ngừng chiết. Bởi điều này rất dễ dẫn đến nguy cơ bình Mocha bị nổ.
Có rất nhiều tình huống mànồi mochakhông thể tạo ra chất lỏng, chẳng hạn như nghiền quá mịn, quá nhiều bột và đổ quá chặt. Những thao tác này sẽ làm tăng lực cản của bột lên rất nhiều, đồng thời khe hở để nước có thể chảy qua rất nhỏ nên sẽ đun sôi rất lâu và nước cà phê sẽ không chảy ra ngoài.
Ngay cả khi chảy ra, chất lỏng cà phê có thể có trạng thái đắng khi chiết vì thời gian chiết quá lâu nên tốt nhất nên điều chỉnh kịp thời sau khi sự cố xảy ra.
3, Nước cà phê chiết xuất không có dầu hoặc mỡ
Vì bình Mocha cũng sử dụng phương pháp chiết áp suất nên có thể tạo ra loại dầu cà phê gần giống với máy pha cà phê của Ý hơn. Đó không phải là nhiều dầu mà là bong bóng chứa đầy carbon dioxide. Vì áp suất của bình mocha không cao bằng áp suất của máy pha cà phê nên dầu mà nó chiết xuất sẽ không đặc và lâu trôi như máy pha cà phê và sẽ nhanh chóng tiêu tan. Nhưng không đến mức không có nó!
Nếu bạn chiết xuất hầu như không có bong bóng từbình moka, thì “thủ phạm” rất có thể là một trong ba trường hợp sau: xay quá thô, rang hạt cà phê quá lâu, sử dụng bột xay sẵn (cả hai đều do lượng carbon dioxide không đủ để lấp đầy bọt)! Tất nhiên, vấn đề cốt lõi phải là không đủ áp lực. Vì vậy, khi thấy cà phê chiết xuất từ bình mocha không có bọt thì tốt nhất nên điều chỉnh độ xay hoặc tăng lượng bột trước, đồng thời xác định xem đó có phải là vấn đề về độ tươi của hạt/bột cà phê hay không bằng cách quan sát. tốc độ rò rỉ của chất lỏng cà phê.
Thời gian đăng: Sep-02-2024