Cách chọn giấy lọc cho cà phê ủ bằng tay？

Giấy lọc cà phêchiếm một tỷ lệ nhỏ trong tổng số đầu tư vào cà phê pha, nhưng nó có tác động đáng kể đến hương vị và chất lượng của cà phê. Hôm nay, hãy chia sẻ kinh nghiệm của chúng tôi trong việc chọn giấy lọc.

-Phù hợp-

Trước khi mua giấy lọc, trước tiên chúng ta cần biết rõ Cup bộ lọc nào được sử dụng trực tiếp. Nếu sử dụng các cốc lọc hình quạt như Melita và Kalita, bạn cần chọn giấy lọc hình quạt; Nếu sử dụng các cốc lọc hình nón như V60 và Kono, cần phải chọn giấy lọc hình nón; Nếu sử dụng cốc lọc đáy phẳng, bạn cần chọn giấy lọc bánh.

Kích thước của giấy lọc cũng phụ thuộc vào kích thước của cốc lọc. Hiện tại, chỉ có hai thông số kỹ thuật phổ biến của giấy lọc, cụ thể là giấy lọc nhỏ cho 1-2 người và giấy lọc lớn cho 3-4 người. Nếu giấy lọc lớn được đặt trên cốc lọc nhỏ, nó sẽ gây ra sự bất tiện trong việc phun nước. Nếu giấy lọc nhỏ được đặt trên cốc lọc lớn, nó sẽ gây ra các chướng ngại vật trong việc sản xuất một lượng lớn bột cà phê. Do đó, tốt nhất là phù hợp.

Một câu hỏi khác là về vấn đề bám dính. Điều này có thể được nhìn thấy từ câu hỏi, giấy lọc không tuân thủ cốc lọc? Thật ra, gấp giấy lọc là một kỹ năng! Ở đây, người ta nói thêm rằng nếu bạn sử dụng cốc lọc gốm, bạn có thể gặp phải một tình huống mà đáy không tuân thủ. Điều này là do sứ gốm sẽ được phủ một lớp men ở cuối, có độ dày và thay đổi một chút góc 60 độ, tại thời điểm này, khi gấp giấy lọc, không sử dụng chỉ khâu làm điểm chuẩn. Đầu tiên, dán giấy lọc vào cốc lọc và nhấn ra các dấu hiệu bám dính thực tế. Đó là lý do tại sao tôi thích sử dụng vật liệu nhựa có độ chính xác cao hơn.

-Breached hoặc không tránh được-

Những lời chỉ trích lớn nhất của giấy lọc log là mùi của giấy. Chúng tôi không muốn nếm thử hương vị của giấy lọc trong cà phê, vì vậy chúng tôi gần như không chọn giấy lọc nhật ký hiện tại.

Tôi thíchgiấy lọc tẩy trắngBởi vì hương vị giấy của giấy lọc được tẩy trắng là không đáng kể và có thể khôi phục hương vị của cà phê ở một mức độ lớn hơn. Nhiều người lo ngại rằng giấy lọc bị tẩy trắng có độc tính của người dùng hoặc các đặc tính tương tự. Thật vậy, các phương pháp tẩy trắng truyền thống là tẩy trắng clo và tẩy trắng peroxide, có thể để lại một số chất có hại cho cơ thể con người. Tuy nhiên, với sự tiến bộ của công nghệ, hầu hết các thương hiệu giấy lọc lớn hiện đang sử dụng tẩy trắng enzyme tiên tiến, sử dụng các enzyme hoạt tính sinh học để tẩy trắng. Công nghệ này được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực y học, và mức độ gây hại có thể được bỏ qua.

Nhiều người bạn cũng đã bị ảnh hưởng bởi các bình luận có hương vị giấy và phải ngâm giấy lọc trước khi sôi. Trên thực tế, giấy lọc bị tẩy trắng của các nhà máy lớn gần như không có mùi. Có nên ngâm hay không phụ thuộc hoàn toàn vào thói quen cá nhân.

-Giấy-

Những người bạn quan tâm có thể mua một sốgiấy lọc cà phê phổ biếnTrên thị trường và so sánh chúng. Họ có thể quan sát mô hình của họ, cảm nhận độ cứng của họ và đo tốc độ thoát nước của họ, hầu như tất cả đều có sự khác biệt. Tốc độ vào nước là không tốt cũng không xấu. Cần phải phù hợp với triết lý sản xuất bia của chính mình.