Các công cụ sắc nét làm cho công việc tốt. Kỹ năng tốt cũng yêu cầu thiết bị phù hợp để vận hành. Tiếp theo, chúng ta hãy đưa bạn qua các thiết bị cần thiết để làm latte.
1 、 Máy ném sữa bằng thép không gỉ
dung tích
Các thùng chứa cho các cốc nghệ thuật latte thường được chia thành 150cc, 350cc, 600cc và 1000cc. Khả năng của cốc sữa thay đổi theo lượng hơi nước, với 350cc và 600cc là loại cốc thép được sử dụng phổ biến nhất.
A. Một máy pha cà phê Ý gấp đôi để sử dụng cho doanh nghiệp nói chung, với kích thước hơi có thể sử dụng cốc thép với công suất từ 600cc trở lên cho nghệ thuật Latte
B
Một cốc thép nghệ thuật latte quá lớn kết hợp với một máy có áp suất hơi thấp và lực không thể lái hoàn toàn bọt sữa để trộn đều với sữa, vì vậy bọt sữa không thể được làm tốt!
Cúp thép có công suất nhỏ, vì vậy thời gian sưởi ấm sẽ tự nhiên tương đối ngắn. Cần phải trộn đều bọt sữa trong một thời gian ngắn và duy trì nó ở nhiệt độ thích hợp. Do đó, sử dụng cốc thép 350cc để làm bọt sữa không phải là một thách thức nhỏ.
Tuy nhiên, lợi thế của một người ném sữa 350cc là nó sẽ không lãng phí sữa, và nó có thể là một người trợ giúp tuyệt vời khi vẽ các mẫu tốt hơn.
Miệng của người ném cà phê
Ít miệng hơn: Nói chung, miệng rộng và miệng ngắn giúp kiểm soát tốc độ dòng chảy và dòng chảy của bọt sữa dễ dàng hơn, và việc kiểm soát khi kéo dễ dàng hơn.
Miệng dài: Nếu đó là một miệng dài, thì tương đối dễ dàng để mất trọng tâm, đặc biệt là khi kéo lá, thường có một tình huống không đối xứng ở cả hai bên, nếu không thì hình dạng nghiêng sang một bên.
Những vấn đề này có thể được cải thiện thông qua thực hành thường xuyên, nhưng đối với người mới bắt đầu, nó vô hình làm tăng khó khăn của thực hành ban đầu và cũng tiêu thụ nhiều sữa hơn. Do đó, nên chọn một cốc thép ngắn để thực hành ban đầu.
2 、 Nhiệt kế
Không nên sử dụng nhiệt kế vì nó có thể phá vỡ dòng nước trong bọt sữa. Tuy nhiên, trong giai đoạn đầu khi kiểm soát nhiệt độ chưa thành thạo, nhiệt kế có thể là một người trợ giúp tốt.
Do đó, nên không sử dụng nhiệt kế nữa khi thay đổi nhiệt độ có thể được đo dần bằng cảm giác tay.
3 、 Bán khăn ướt
Một chiếc khăn ướt sạch được sử dụng để làm sạch ống hơi nước đã được ngâm trong sữa. Không có yêu cầu đặc biệt, chỉ cần sạch và dễ lau sạch.
Vì nó được sử dụng để lau ống hơi, vui lòng không sử dụng nó để lau bất cứ thứ gì bên ngoài ống hơi để duy trì độ sạch.
4 cốc cà phê
Nói chung, chúng được chia thành hai loại: cốc cao và sâu và ngắntách cà phêvới đáy hẹp và miệng rộng.
Cốc cà phê thường có hình tròn, nhưng các hình dạng khác cũng được chấp nhận. Tuy nhiên, điều quan trọng là đảm bảo rằng bọt sữa được trộn đều với cà phê khi rót vào.
Một chiếc cốc cao và sâu
Thể tích bên trong không lớn, vì vậy khi đổ bọt sữa, dễ dàng để bọt tích tụ trên bề mặt. Mặc dù mô hình rất dễ hình thành, độ dày của bọt thường ảnh hưởng đến hương vị.
Đáy hẹp và cốc trên cùng rộng
Một đáy hẹp có thể rút ngắn thời gian để bọt sữa trộn với cà phê, trong khi miệng rộng có thể ngăn bọt sữa tích tụ cùng nhau và cung cấp đủ không gian để phân phối chẵn. Việc trình bày các mẫu hình tròn cũng dễ chịu hơn về mặt thẩm mỹ.
5. Sữa
Nhân vật chính của nước sữa dĩ nhiên là sữa, và một điều cần chú ý là hàm lượng chất béo của sữa, vì hàm lượng chất béo có thể ảnh hưởng đến hương vị và sự ổn định của sữa.
Hàm lượng chất béo quá mức có thể ảnh hưởng đến trạng thái protein sữa tuân thủ bong bóng, gây khó khăn cho việc tạo bọt sữa ngay từ đầu. Thông thường, bọt sữa chỉ xuất hiện chậm khi nhiệt độ tăng lên một mức độ nhất định. Tuy nhiên, điều này có thể khiến nhiệt độ tổng thể của bọt sữa quá cao, ảnh hưởng đến hương vị của toàn bộ tách cà phê.
Do đó, hàm lượng chất béo càng cao, bọt sữa càng tốt. Hàm lượng chất béo cao (thường trên 5% đối với sữa tươi) thường gây khó khăn cho bọt.
Khi chọn sữa để sủi bọt, nên chọn sữa nguyên chất với hàm lượng chất béo là 3-3,8%, bởi vì sau khi thử nghiệm tổng thể, chất lượng của nước bọt được tạo ra với nội dung như vậy là tốt nhất, và sẽ không có vấn đề gì với việc sưởi ấm và bọt.
Thời gian đăng: Tháng 8-12-2024