Có thể mộtấm pha cà phê MokaThay máy pha cà phê? “Đây là câu hỏi tò mò của nhiều người khi có ý định mua ấm pha cà phê mocha. Do nhu cầu cà phê khá cao, nhưng giá máy pha cà phê có thể lên đến vài nghìn, thậm chí vài chục nghìn, không phải là khoản chi phí cần thiết, nên hầu hết bạn bè sẽ hướng sự chú ý đến những ấm pha cà phê mocha có giá cả phải chăng.
Tất nhiên, sự thay thế ở đây không liên quan đến chức năng, mà là liệu cà phê pha từ ấm Mocha có thể thay thế espresso pha từ máy pha cà phê hay không. Vì cả hai đều là phương pháp chiết xuất áp suất, cà phê thành phẩm sẽ có nồng độ cao hơn so với các sản phẩm đơn lẻ thông thường, điều này tự nhiên dẫn đến ý tưởng này. Tuyệt vời, vậy thì hãy để tôi cho bạn biết bằng một thí nghiệm liệu cà phê pha từ ấm Mocha có thể thay thế espresso pha từ máy pha cà phê hay không!
Thí nghiệm này sẽ sử dụng cùng một loại hạt cà phê để pha một tách espresso và một ấm cà phê mocha, sau đó so sánh sự khác biệt giữa hai loại! Hạt cà phê được sử dụng ở đây vẫn là xương sống của cửa hàng trên phố chính: Warm Sun Mix. Hàm lượng bột là 20g, và độ xay đều theo thang đo 1.6 của Galileo Q18 (độ đặc như bột mì).
Tỷ lệ bột và chất lỏng được sử dụng để chiết xuất espresso ở đây là 1:2, nghĩa là 20g bột cà phê sẽ chiết xuất được 40ml chất lỏng cà phê.
Việc sản xuấtẤm cà phê MochaCà phê sử dụng tỷ lệ bột cà phê/nước là 1:4, và 20g bột cà phê được pha bằng 80ml nước nóng. Vì cà phê pha bằng ấm mocha ở đây là phiên bản đậm đặc hơn nên lượng nước nóng sử dụng ít hơn. Về mặt sản xuất, quy trình này cũng phức tạp hơn so với pha bằng ấm mocha thông thường. Nước cà phê cuối cùng được rót ra có trọng lượng 45ml, với tỷ lệ bột cà phê/nước là 1:2,25.
Nhờ lớp dầu còn đọng lại trong espresso, điều đầu tiên bạn cảm nhận được khi nếm espresso là kết cấu đặc của dầu, tiếp theo là hương vị đậm đà và cân bằng. Về hương vị, tôi cảm nhận được hương thơm của bánh quy bơ, sô cô la, quả mọng và rượu whisky từ espresso, và hương vị tổng thể rất đậm đà với hậu vị kéo dài.
Tiếp theo là cà phê Mocha, một loại đồ uống đậm đặc được uống đầu tiên. So sánh, sự khác biệt giữaCà phê ấm MochaĐiều này rất rõ ràng. Thứ nhất, nồng độ của nó không cao bằng cà phê cô đặc, nên hương vị tổng thể không đậm đà bằng cà phê cô đặc. Thứ hai, do bọt khí tan nhanh sau khi chiết xuất, và nồng độ không cao bằng, nên hương vị hơi loãng. Tuy nhiên, hiệu suất hương vị của cà phê vẫn khá nổi bật, với hầu hết các chiết xuất cô đặc, cho thấy đã đạt được quá trình chiết xuất hoàn chỉnh.
Nguyên nhân chính dẫn đến sự khác biệt này là áp suất chiết xuất của ấm Mocha không cao bằng áp suất chiết xuất của máy pha cà phê Ý. Mặc dù cả hai đều là phương pháp chiết xuất áp suất, nhưng giới hạn áp suất chiết xuất của ấm Mocha vào khoảng 3 bar, trong khi của máy pha cà phê vào khoảng 9 bar, đây là một sự khác biệt đáng kể. Vì vậy, điều này dẫn đến thực tế là ngay cả khi ấm Mocha được điều chỉnh, cũng khó có thể chiết xuất được cùng nồng độ như espresso và hương vị cũng như kết cấu sẽ kém hơn một chút. Nhưng chúng ta cần biết rằng lý do ấm Mocha được phát minh không phải để thay thế máy pha cà phê (điều không thể làm được), mà là để cung cấp một công cụ chiết xuất cà phê tiện lợi hơn cho mọi người. Mặc dù cà phê được chiết xuất không mạnh bằng espresso, nhưng nồng độ của nó vẫn đủ để pha một tách "cà phê Ý" với hương vị và mùi vị tuyệt vời (như cà phê sữa, cà phê đen, v.v.), nhưng không nổi bật bằng so với cà phê Ý thực sự.
Nhỏ gọn, dễ di chuyển, dễ sử dụng và giá cả phải chăng là những ưu điểm tạo nên sự khác biệt giữa ấm Mocha và máy pha cà phê. Nếu nhu cầu pha cà phê hàng ngày của mọi người không quá cao và chỉ muốn pha một tách cà phê để thỏa mãn cơn thèm ăn tại nhà, thì ấm Mocha hoàn toàn có thể đáp ứng được điều này.
之所以会有这样的区别,主要是摩卡壶压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取,但摩卡壶的萃取压力封顶就在3 thanh左右, 而咖啡机则在9bar左右, 左差甚远。所以这就导致,即便摩卡壶再怎么调整,也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度,味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道,摩卡壶被发明出来的而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等), 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Thời gian đăng: 08-04-2025