Lon sắt đựng thực phẩm thường được bơm đầy nitơ, cách ly với không khí, có lợi cho việc bảo quản cà phê và các loại thực phẩm khác, đồng thời không dễ bị hỏng. Sau khi mở lon sắt đựng cà phê, cần sử dụng hết trong vòng 4-5 tuần. Tuy nhiên, độ kín khí và khả năng chịu áp suất của túi không tốt, việc bảo quản và vận chuyển cũng không dễ dàng. Thời hạn sử dụng khoảng 1 năm và dễ bị vỡ trong quá trình vận chuyển. Người ta in hoa văn lên lon sắt, nhờ đó sản phẩm không chỉ có tác dụng bảo quản thực phẩm mà còn có tính trang trí, thu hút sự chú ý của khách hàng. Phải trải qua quy trình in ấn phức tạp mới đạt được hiệu ứng tinh tế. Lon sắt đựng cà phê làm bằng thiếc, tùy theo đặc tính của thành phần bên trong (cà phê), thường cần phủ một lớp sơn lên bề mặt bên trong lon sắt để tránh thành lon bị ăn mòn, tránh làm bẩn thành lon, giúp bảo quản lâu dài.